mediterrane Tomaten-Zwiebel-Brötchen - Rezept Von Einsendungen Tiefschneehase

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    Folgendes ist mediterrane Tomaten-Zwiebel-Brötchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tiefschneehase geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für mediterrane Tomaten-Zwiebel-Brötchen - Rezept


    mediterrane Tomaten-Zwiebel-Brötchen - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    275 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl
    280 Gramm Weizen Mehl Type 405
    120 Gramm Roggen Mehl Type 1150
    0,75 Stück Hefe Würfel
    2 EL Öl
    350 ml Buttermilch
    100 Gramm Zwiebeln geröstet
    Basilikum
    Thymian
    Rosmarin
    Salz, Prise Zucker
    150 Gramm Käse geraspelt


    Vorbereitung für mediterrane Tomaten-Zwiebel-Brötchen - Rezept


    1. 1. Tomaten gut abtropfen lassen, das Öl dabei bitte auffangen und 2 EL davon für den Teig verwenden. Die Tomaten schön klein schneiden - Streifen oder Würfelchen.
    2. 2. Mehl zusammenmischen, 1 TL Salz und Prise Zucker hinzufügen, in einer Schüssel eine Mulde drücken und die frische Hefe hineinbröseln. Das Öl mit der Buttermilch zusammen lauwarm über die Hefe geben und mit einer Gabel in der Mulde einen kleinen Vorteil zusammenrühren, 20 min gehen abgedeckt gehen lassen.
    3. 3. Jetzt den Teig insgesamt gut durchkneten, weitere 15 min an einer schön warmen Stelle gehen lassen.
    4. 4. Tomaten und Röstzwiebeln und Gewürze auf den Teig geben (kann nach Belieben und Lust und Laune gewürzt werden, wers mag gibt jetzt auch schon ein wenig Käse in den Teig!) und alles gut durchkneten, bis eine homogene Teigmasse entstanden ist. Die Schüssel wiederum mit einem Tuch bedecken und für mind. 40 min gehen lassen, bis der Teig schön aufgegangen ist.
    5. 5. mit bemehlten Händen und mit Hilfe eines Löffels Teigportiönchen abteilen, in den Händen drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 4-5 cm Abstand lassen.
    6. 6. mit dem (noch übrig gebliebenen Käse) bestreuen und anschließend bei 180° C ( Umluft 160°) vorgeheizt etwa 30min backen.
    7. 7. Wer's perfekt backen will, stellt eine feuerfeste, mit Wasser gefüllte Schale unten in den Backofen und wählt Ober-/Unterhitze.
    8. 8. für die Teigzubereitung im BBA einfach die Schritte 2-4 ausfallen lassen, die Zutaten von Schritt 2 in den BBA füllen, Programm "TEIG ZUBEREITEN" wählen und nach dem ersten Kneten die Zutaten von Schritt 4 hinzugeben und den Automaten weitermachen lassen. Wenn der Teig im BBA fertig ist, einfach mit Schritt 5 weitermachen.
    9. 9. persönliche Anmerkungen: ich habe immer ca. 16 kleine Brötchen daraus gebacken, eine Freundin backt dieses Rezept in einer Muffinform und ist auch super zufrieden. Werde demnächst mal einen Brotlaib daraus backen und Bilder einstellen - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
    10. 10. die Brötchen lassen sich perfekt einfrieren und sind innerhalb weniger Minuten schön lauwarm aufgebacken und passen perfekt zum Grillen, zum Raclette / Fondue oder zum Salat.



    mediterrane Tomaten-Zwiebel-Brötchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.11.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 803 (192)
    Eiweiß 6,6 g
    Kohlenhydrate 23,5 g
    Fett 7,8 g


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