Topfenknödel Schokoladen-Parfait - Rezept By Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Topfenknödel Schokoladen-Parfait - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Topfenknödel Schokoladen-Parfait - Rezept


    Topfenknödel Schokoladen-Parfait - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    200 g Zartbitterschokolade
    90 g Zucker
    4 Stk. Eier
    250 g Schlagsahne
    Schokoladenblätter:
    Blätter von verschiedenen Bäumen oder Pflanzen
    100 g weiße Kuvertüre
    100 g Kuvertüre dunkel


    ZUBEREITUNG Topfenknödel Schokoladen-Parfait - Rezept


    1. Schokolade im Wasserbad schmelzen und beiseite stellen. Den Zucker mi 2 EL heißem Wasser auflösen. Die Eigelbe zu dem gelösten Zucker geben und kräftig verrühren. Dann die Eigelb-Zucker-Mischung unter die geschmolzene Schokolade ziehen. Die Eiweiße steif schlagen und behutsam unter die Schokoladenmasse heben. Sahne steif schlagen und vorsichtig darunterheben. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auskleiden. Die Masse einfüllen und über Nacht im Tiefkühlfach fest werden lassen.
    2. Weiße Kuvertüre und braune Kuvertüre getrennt voneinander im Wasserbad schmelzen. Gesammelte Blätter auf Backpapier verteilen. Die geschmolzene Schokolade auf die Blätter pinseln und anschließen ins Gefrierfach legen. Nach einer halben Stunde sind die Schokoladenblätter hart und man kann die grünen Blätter von der Schokolade vorsichtig abziehen. Die Schokoladenblätter in den Kühlschrank legen und erst zum Dekorieren wieder herausnehmen.



    Topfenknödel Schokoladen-Parfait - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.12.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1641 (392)
    Eiweiß 5,9 g
    Kohlenhydrate 43,6 g
    Fett 21,6 g


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