Pikantes Wurstgulasch mit Kartoffeln - Rezept von 2010Herford
Folgendes ist Pikantes Wurstgulasch mit Kartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Pikantes Wurstgulasch mit Kartoffeln - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 300 g | Fleischwurst im Ring |
| 3 | Tomaten |
| 200 g | Dattel Cherrytomaten |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 | Peperoni, frisch |
| 2 | Kartoffeln |
| 1 gross | Frische Champignons |
| 200 ml | Rinderbrühe |
| 1,5 EL | Schmalz zum Braten |
| 1 TL | Paprika Edelsüß |
| Etwas | Bunter Pfeffer aus der Mühle |
| Etwas | Meersalz aus der Mühle |
| 1 TL | Delikatesssenf, mittelscharf |
| Etwas | Schwarzkümmel - ganz |
| Etwas | Aceto Balsamico di Modena |
Vorbereitung für Pikantes Wurstgulasch mit Kartoffeln - Rezept
- Von der Wurst Haut abziehen und in dicke Halbringe schneiden. Fett erhitzen, Wurstscheiben darin rundherum bräunen.
- Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni waschen, durchschneiden, Kerne entfernen und klein schneiden, beides zu der Wurst geben, anbraten.
- Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, das Kerngehäuse entfernen, klein schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden, ebenso in die Pfanne geben und mitbraten. Brühe angießen, Kümmel, Salz, Pfeffer und Senf zufügen, zugedeckt ca. 10 Min schmoren.
- Derweil Kartoffeln waschen, würfeln und in Salzwasser vorkochen, abgießen. Knoblauch schälen, fein schneiden. Beides zu dem Gulasch geben und weitere 5 Min. schmoren lassen.
- Dattel Cherrytomaten überbrühen, abschrecken, häuten. Anschließend mit dem Gulasch vermengen und einmal kurz aufkochen. Zuletzt mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.
Pikantes Wurstgulasch mit Kartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 75 (18) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 0,7 g |
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