Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept durch 2010Herford
Folgendes ist Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 9 Portionen serviert werden.
Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept
Zutaten für 9 Personen
| 200 g | Rind Fleisch frisch Beinscheibe |
| 200 g | Rippchen vom Schwein |
| 200 g | Putenhals |
| .............. | ............................... |
| 1 Bund | Suppengrün frisch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Scheibe | Ingwer frisch |
| 0,5 | Tomate frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| Prise | Muskat |
Vorbereitung für Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept
- Die drei Fleisch-Sorten unter fließendem Wasser kalt abspülen.
- In einem grßen Topf mit kaltem Wasser (ca. 1,5 L.), das Fleisch zugeben und kurz aufkochen lassen.Mit einem Schaumlöffel den aufsteigenden Schaum abschöpfen, damit die Suppe nicht trüb wird.
- Nun bei schwacher Hitze ca. 40 Min. kochen lassen.Anschließend das Suppengemüse, Knoblauch, Ingwer und die Tomate sowie Salz zufügen und bei niedriger temperatur weiter kochen lassen. (während der Garzeit nicht zudecken)
- Fleisch und Gemüse aus der Suppe herausnehmen, würzen und durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Haarsieb in einen zweiten Topf gießen. (das gekochtes Fleisch für weitere Verwendung wie z.B. Maultasche-Füllung aufbewahren)
Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 17,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 8,0 g |
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