Wildschweinkeule mit Rotweinsauce, - Rezept durch rezeptemaus
Folgendes ist Wildschweinkeule mit Rotweinsauce, - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rezeptemaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Wildschweinkeule mit Rotweinsauce, - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Wildschweinkeule, den Rest haben wir eingefroren | |
| 1 | Wildschweinkeule ca. 2 kg, frisch geschlachtet. Habe ich noch |
| nie gemacht. Rat eines Experten, dann braucht man die Keule | |
| auch nicht einlegen. | |
| Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Piment, Lorbeerblatt, Zwiebeln | |
| Weinbrand, Rotwein, würzt nach Lust und Laune nach eurem | |
| Geschmack. Keine Vorschriften | |
| selbstgemachter Rotkohl mit viel Apfelstücke | |
| Klöße selbstgemacht oder wie bei mir aus dem Beutel | |
| 300 gr. | geputze Pfifferlinge, klein |
ZUBEREITUNG Wildschweinkeule mit Rotweinsauce, - Rezept
- Keule kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Nicht anbraten. Gewürze mit der Keule im Bräter und mit 2 Tassen Wasser bedecken. So nach 90 Min. nachschauen, wie weit die Keule ist. Jetzt Rotwein und Weinbrand zugeben.
- Bei Ende der Bratzeit, die Keule auf den Deckel des Bräters legen, etwas Wasser zufügen, damit das Fleisch nicht anbackt. Ab in die Röhre bei etwa 150 Grad Ober-Unterhitze.
- Die Soße durch ein Sieb in einen kleineren Topf gießen, abschmecken.Aufkochen, evtl. andicken. Rotkohl fertig kochen und Klöße kochen.
- Alles zusammen auf einen Teller dekorieren und geniesen. Wie immer hab ich die Teller zu voll gemacht. Lasst es Euch schmecken. Ein frohes Fest und kommt gut ins neue Jahr hinein. Eure Tina
Wildschweinkeule mit Rotweinsauce, - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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