Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept von goach
Folgendes ist Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept. Dieses Rezept von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 100 g | Bärlauch |
| 100 ml | Ölivenöl |
| 20 g | Salz |
ZUBEREITUNG Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept
- Es gibt leider nur sehr wenige Konservierungsmethoden, um das Aroma des Bärlauchs optimal zu erhalten.
- Trocknen und Eingefrieren scheiden wegen enormer Aromaverluste aus.
- Somit verbleibt eigentlich nur noch das Einlegen in Öl, mit oder ohne Salz. Oder gleich Bärlauchsalz. Diese 3 Varianten habe ich heuer erstmalig ausprobiert.
- Weiterhin habe ich Bärlauchknospen auf 2 Varianten eingelegt.
- Im Herbst werde ich noch Bärlauchzwiebeln ausbuddeln und auch einlegen.
- Auf das klassische Pesto mit Pinienkernen und Parmesan habe ich bewußt verzichtet, wegen der Haltbarkeit.
- Erfahrungsberichte, welche der genannten Varianten sich am Besten eignen um das köstliche Aroma längerfristig zu erhalten kann ich frühestens zum Jahresende geben.
Konservieren: Bärlauch in Öl - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3085 (737) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 83,3 g |
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