Limetten Panna Cotta mit Portwein Pomelos - Rezept geschrieben von emari
Folgendes ist Limetten Panna Cotta mit Portwein Pomelos - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Limetten Panna Cotta mit Portwein Pomelos - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Zutaten Limetten Panna Cotta | |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 40 ml | Limettensaft |
| 40 ml | Limoncello |
| 500 ml | Sahne |
| 70 Gramm | Zucker |
| etwas | Zitronenabrieb |
| Zutaten Portwein Pomelos | |
| 80 ml | Portwein rot |
| 40 ml | Multivitaminsirup |
| 1 Esslöffel | Orangenzucker |
| 1 Stück | Pomelo |
| Deko | |
| einige | Limettenzesten |
ZUBEREITUNG Limetten Panna Cotta mit Portwein Pomelos - Rezept
- gelatine in kaltem wasser einweichen - limetten auspressen und mit dem limoncello vermengen - von einer biozitrone den abrieb nehmen
- sahne und zucker zum kochen bringen - die ausgedrückte gelatine darin auflösen - dann die limetten/limoncello mischung zugeben und kräftig durchrühren - zitronenabrieb dazu - die masse in schalen füllen und mehrere stunden kaltstellen
- die pomelos mit einem scharfen messer von sämtlichen schalen befreien - die filets zwischen den häuten herausschneiden
- den portwein mit dem multivitaminsirup und dem orangenzucker ( rezept in meinem kb) zum kochen bringen - die pomelofilets einlegen - vom feuer ziehen und zugedeckt ca 30 min ziehen lassen
- pomelofilets rausnehmen und den portwein köcheln lassen bis eine sämige reduktion entsteht
- limetten panna-cotta aufs teller - die portwein-pomelospalten dazulegen und dann alles mit der portwein-reduktion begießen
- beim nächsten mal werde ich orangen anstatt pomelos verwenden - für mich war es etwas zu herb - ist natürlich geschmacksache....
Limetten Panna Cotta mit Portwein Pomelos - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1197 (286) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 14,6 g |
| Fett | 21,2 g |
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