Paprika - Schaum Süppchen - Rezept geschrieben von emari
Folgendes ist Paprika - Schaum Süppchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Paprika - Schaum Süppchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 große | Gemüsepaprika rot |
| 2 Stück | Frühlingszwiebeln |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 600 ml | Hühnerbrühe |
| 1 Teelöffel | Paprikapulver edelsüß |
| etwas | Balsamicocreme weiß |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Knoblauch frisch |
| 3 Esslöffel | Mascarpone |
| 1 Teelöffel gehäuft | Maizena |
| etwas | schwarzer Sesam |
| pros |
ZUBEREITUNG Paprika - Schaum Süppchen - Rezept
- paprika waschen, entkernen und dann in grobe würfel schneiden - frühlingszwiebel in kleine scheibchen schneiden
- zwiebel in butter anrösten - rote paprikawürfel dazugeben und mitrösten - paprikapulver, weiße balsamicocreme, salz und pfeffer dazugeben und danach mit hühnerbrühe aufgießen - ca 10 min. sanft köcheln lassen - danach mit dem mixstab fein pürieren
- weil ich es ganz fein wollte hab ich das ganze durch ein sieb gestrichen ( muß aber nicht unbedingt sein) - dann mascarpone dazugeben - mit weißer balsamicocreme, einer prise zucker und einem hauch frischem knoblauch abschmecken
- maizena mit ein wenig kaltem wasser glattrühren - zur suppe geben und kurz aufkochen lassen bis sie etwas eindickt - dann nochmals mit dem mixstab aufschäumen und mit schwarzem sesam servieren
- dazu gereicht habe ich proscuito-röllchen: 1 kleine scheibe prosciutto mit basilikumpesto bestreichen, mini-mozzarella-kugel drauflegen und einrollen
Paprika - Schaum Süppchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 276 (66) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 6,4 g |
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