Erdbeerragout mit schwarzem Kampot Pfeffer, Eisenkraut und Quark-Sahne-Parfait - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Erdbeerragout mit schwarzem Kampot Pfeffer, Eisenkraut und Quark-Sahne-Parfait - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Erdbeerragout mit schwarzem Kampot Pfeffer, Eisenkraut und Quark-Sahne-Parfait - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 150 Gramm | Quark Halbfettstufe |
| 250 ml | Sahne |
| 3 Stück | Eigelb |
| 1 Stück | Ei |
| 0,5 Stück | Zitrone |
| 0,5 Stück | Orange |
| 6 cl | Grand Marnier |
| 90 Gramm | Brauner Zucker |
| 1 Stück | Vanilleschote |
| 1 Blatt | Gelatine |
| 30 Gramm | Eisenkraut |
| 200 Gramm | Erdbeeren |
| 20 Gramm | Pfeffer schwarz |
ZUBEREITUNG Erdbeerragout mit schwarzem Kampot Pfeffer, Eisenkraut und Quark-Sahne-Parfait - Rezept
- Blattgelantine ca. 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit Schlagsahne steif schlagen. Danach Eigelb, Ei, Zitronen und Orangenabrieb, Zucker, Grand Marnier und Vanille auf einem Wasserbad schaumig schlagen. Auch den Speisequark unterrühren. Sahne und 10g gehacktes Eisenkraut unterrühren und die Masse abschließend in Formringe füllen und 5 Stunden in den Gefrierer stellen.
- 200g Erdbeeren mit dem Saft einer halben Zitrone und circa 40g Zucker pürieren. Danach die Erdbeeren würfeln, mit Eisenkraut, schwarzem Pfeffer und Erdbeermark mischen.
Erdbeerragout mit schwarzem Kampot Pfeffer, Eisenkraut und Quark-Sahne-Parfait - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 849 (203) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 17,6 g |
| Fett | 10,9 g |
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