Kalbsfilet mit Pasta und Paprika-Oliven-Pesto (Hera Lind) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Kalbsfilet mit Pasta und Paprika-Oliven-Pesto (Hera Lind) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kalbsfilet mit Pasta und Paprika-Oliven-Pesto (Hera Lind) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Rind Fleisch frisch |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 1 Schuss | Fleischbrühe |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 1 Bund | Koriander Gewürz |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 3 Stück | Zwiebel |
| 500 g | Nudeln |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Stück | Paprikaschote frisch |
| 6 Stück | Oliven |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Stk. | Zwiebeln |
| 2 Stk. | Tomaten |
| 1 TL | Butter |
| 1 Schuss | Saure Sahne |
Vorbereitung für Kalbsfilet mit Pasta und Paprika-Oliven-Pesto (Hera Lind) - Rezept
- Das Kalbsfilet sehr zart in Butterschmalz 8 Minuten anbraten, je vier Minuten pro Seite. Danach vorsichtig in den vorgeheizten Backofen und eine Stunde bei 100 °C garen lassen. Dabei mit Kalbssud und Weißwein ablöschen, mit Koriander, Knoblauch und Zwiebeln belegen.
- Die Pasta in Gemüsebrühe al dente kochen. Für das Pesto feinst gehackte Paprika, Oliven, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Tomaten in einer Pfanne schmoren lassen. Zum Schluss mit Butter und saurer Sahne abschmecken.
Kalbsfilet mit Pasta und Paprika-Oliven-Pesto (Hera Lind) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 577 (138) |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,7 g |
| Fett | 9,1 g |
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