Entenbraten mit Klößen und Rotkohl - Rezept durch Cooking_Queen
Hier ist es Entenbraten mit Klößen und Rotkohl - Rezept. Dieses Rezept von Cooking_Queen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Entenbraten mit Klößen und Rotkohl - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Ente TK, ca.1,9kg |
| 5 | Karotten gewürfelt |
| 0,5 | Sellerieknolle |
| 4 | Orangen |
| 4 | Zwiebeln |
| 1 Stängel | Thymian |
| 1 Stängel | Rosmarin |
| 1 Stängel | Salbei |
| Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß | |
| 1 kl .Glas | Johannisbeergelee |
| etwas Mehl zum Binden | |
| 1 Schuss | Rotwein |
| 1 Glas | Geflügelfond |
| 1 Glas | Rotkohl |
| 1 | großen Apfel gewürfelt |
| 3 EL | Gänseschmalz oder Butterschmalz |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 200 g | gewürfelten Schinkenspeck |
| 2 Packungen | Kloßteig |
Vorbereitung für Entenbraten mit Klößen und Rotkohl - Rezept
- Zuerst waschen wir die Ente gründlich von innen und außen. Nun mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß überall ordentlich einreiben und mit den Orangen, welche vorher geschält und gewürfelt wurden, den geachtelten Zwiebeln und den Kräuterstängeln füllen. Anschließend die Körperöffnungen vernähen.
- Karotten und Sellerie putzen und mit der Zwiebel würfeln, in einen geölten Bräter geben. Ente darauf legen und in den Ofen schieben. Bei 200 Grad ca. 20 min und dann bei 160 Grad ca. 1 h garen lassen. Zwei mal wenden und immer wieder mit der Bratflüssigkeit begießen. Sie ist gar, wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt und sie von außen schön knusprig ist.
- Dei Ente herausnehmen und im Ofen warm halten. Nun für den Rotkohl den Schinkenspeck im Gänseschmalz auslassen und knusprig anbraten. Äpfel- und Zwiebelwürfe mit anbraten und nun den Rotkohl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- In der Zwischenzeit haben wir einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen gebracht, die Klöße geformt und in dem Topf leise siedend garziehen lassen. Zu Hause machen ich die Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln. Das hätte aber meinen Zeitrahmen gesprengt.
- Für die Soße kochen wir den Gemüse-Braten-Sud auf und gießen alles durch ein Sieb in einen Topf. Nun geben wir das Gelee, den Saft einer frisch gepressten Orange, etwas Geflügelfond und einen guten Schuss Rotwein dazu. Alles reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit etwas Mehl binden oder einen Schuss Sahne dazu.
- Ente tranchieren und alles dekorativ auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!
Entenbraten mit Klößen und Rotkohl - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 29 (7) |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | - |
Das war Entenbraten mit Klößen und Rotkohl - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Entenbraten mit Klößen und Rotkohl - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Entenbraten mit Klößen und Rotkohl - Rezept Eingereicht von Cooking_Queen finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Entenbraten mit Klößen und Rotkohl - Rezept Eingereicht von Cooking_Queen mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2017/02/entenbraten-mit-kloen-und-rotkohl.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.