Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept Von Einsendungen Lady-Foxy

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    Hier ist es Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept. Dieses Rezept von Lady-Foxy geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept


    Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Waffeln
    800 g Zucchini gehobelt
    6 Stiele Minze gehackt
    8 Stiele Petersilie gehackt
    2 Zwiebeln in Würfel geschnitten
    400 g Mehl gesiebt
    2 TL Backpulver
    6 Eier
    6 EL Öl
    2 Knoblauchzehen gepresst
    200 g Feta zerkrümelt
    200 ml Milch fettarm
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle weiß
    Muskatnuss frisch gerieben
    Tomatensalat
    600 g Cocktailtomaten vierteln
    100 g Oliven schwarz in Ringe schneiden
    1 Zwiebel rot in Streifen feschnitten
    1 EL Balsamico
    EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Majoran gehackt
    Oregano gehackt
    Basilikum gehackt
    Petersilie gehackt


    Vorbereitung für Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept


    1. Mehl und Backpulver in einer Schüssel miteinander mischen.
    2. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl gut miteinander verquirlen und dann eßlöffelweise die Mehlmischung dazugeben und unterrühren. Den gepreßten Knoblauch, zerkrümelten Feta, Zucchiniraspel, Zwiebelwürfel und die Gehackten Kräuter untermischen.
    3. Mit Slaz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken und den Teig 15 Minuten stehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Waffeleisen goldgelb ausbacken.
    4. In einer Schüssel Tomatenviertel, Olivenringe, Zwiebelstreifen, Balsamico, Olivenöl Gewürze und frisch gehackte Kräuter (Menge nach Geschmack) mischen.



    Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.08.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1343 (321)
    Eiweiß 7,3 g
    Kohlenhydrate 28,4 g
    Fett 19,6 g


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