Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept von Grill den Henssler
Folgendes ist Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Zucker | |
| 120 g | Butter |
| 120 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 Stk. | Eier |
| 100 g | Vollmilchschokolade |
| 2 EL | Erdnussbutter |
| 2 EL | Schokodrops |
| 50 g | Cornflakes |
| 50 g | Bitterschokolade |
| 50 ml | Schlagsahne |
| 0,5 Stk. | Limette |
| 100 g | Frischkäse |
| 3 Stk. | Bio-Orangen |
| 2 Stk. | Vanilleschote |
| 1 Stk. | Sternanis |
| 3 Stk. | Minzzweige |
Vorbereitung für Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Über dem Wasserbad die Vollmilch-Schokolade schmelzen.
- Die Butter zusammen mit 100 g Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier unterrühren. Dann 2 EL geschmolzene Schokolade und 2 EL Erdnussbutter unterrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben.
- Die Muffinformen mit Papierhütchen halb füllen, je 3 Schokodrops oben auf verteilen und für 10-12 Minuten in den Backofen schieben. Mit der Stäbchenprobe testen, ob sie gar sind.
- Die Cornflakes auf einem kalten Blech verteilen und mit der restlichen geschmolzenen Schokolade übergießen. Kalt stellen. Im selben Topf über dem Wasserbad die dunkle Schokolade schmelzen.
- Frischkäse und Sahne mit 2 EL Zucker, Limettenabrieb und 1 TL Limettensaft aufschlagen.
- 2 Orangen und ½ Limette auspressen und mit 1TL Orangenabrieb aromatisieren. Das Mark aus den Vanillestangen kratzen und zusammen mit dem Sternanis, 3 EL Zucker und dem Zitrussaft aufkochen, etwas reduzieren lassen, so dass es Sirup-artig vom Löffel fließt. Die letzte Orange schälen und die Filets auslösen und diese in den Zitrussud geben.
- Die Minze fein hacken. Auf den Tellern seitlich je einen gehäuften Löffel Frischkäsecreme geben, mit der Minze bestreuen. In einem Schälchen daneben das Orangenkompott – ohne Sternanis anrichten. Den Cupcake im Dreieck dazu platzieren . Etwas geschmolzene Schokolade darauf löffeln und mit einem Stück Cornflakes-Knusper-Schokolade toppen.
Cupcakes (Steffen Henssler) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1904 (455) |
| Eiweiß | 8,1 g |
| Kohlenhydrate | 36,8 g |
| Fett | 30,8 g |
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