Sauerkraut-Kartoffel-Püree mit viel Zwiebeln - Rezept durch mimi
Hier ist es Sauerkraut-Kartoffel-Püree mit viel Zwiebeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Sauerkraut-Kartoffel-Püree mit viel Zwiebeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 125 g | Speck durchw.- fein gewürfelt |
| 250 g | Sauerkraut |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 0,5 Teelöffel | Kümmel |
| 125 ml | Riesling |
| 350 g | Kartoffeln |
| 150 ml | Milch kochend |
| 20 g | Butter |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| 2 | Zwiebeln halbiert in Scheiben geschnitten |
| 1 Teelöffel | Öl |
| Tropfen von | Balsamico-Essig dunkel |
ZUBEREITUNG Sauerkraut-Kartoffel-Püree mit viel Zwiebeln - Rezept
- Die Speckwürfel in einem trockenen Topf glasig braten, das etwas zerpflückte Sauerkraut mitLorbeerblättern, Wacholderbeeren und Kümmel dazugeben und sofort den Riesling dazugießen. Mit Deckel bei milder Hitze etwa 60 Minuten garen.
- Nebenbei die Kartoffeln waschen, schälen und in groben Stücken in gesalzenem Wasser 20 Min.garen. Abgießen, mit Butter zerstampfen, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen und mit einem Schneebesen soviel kochende Milch unterschlagen, bis ein nicht zu weiches Püree entstanden ist.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin unter mehrmaligem Wenden goldbraunbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und ein paar "Tropfen" Balsamico (ersatzweise Tröpfchenvon Maggiwürze) darüberträufeln.
- Das Sauerkraut mit dem Püree mischen, die gebratenen Zwiebeln darübergeben und servieren.Dazu paßt alles, was auch sonst gerne zu Sauerkraut gegessen wird.
- Wir hatten heute ein Kasseler Kotelett mit Ananas dazu.
- Noch was: das Gericht schmeckt auch sehr gut, wenn man es aus Püree-Resten und übrig gebliebenem Sauerkraut macht, ist also dann ein Reste-Gericht
Sauerkraut-Kartoffel-Püree mit viel Zwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 393 (94) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| Fett | 4,5 g |
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