Kokossuppe mit Huhn und Glasnudeln - Rezept geschrieben von Brittas_Kochecke
Hier ist es Kokossuppe mit Huhn und Glasnudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Brittas_Kochecke geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kokossuppe mit Huhn und Glasnudeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stück | Lauchzwiebeln frisch, in Ringe |
| 150 g | Gemüse frisch, Möhren, Schnittbohnen, Lauch, Sellerie, Blumenkohl |
| 1 Stück | Ingwer frisch gepresst, ca. die Größe einer Knoblauchzehe |
| 1 Stück | Knoblauchzehe gepresst |
| 5 Stück | Hähnchen-Innenbrustfilets in Streifen |
| 0,25 l | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 0,5 TL | gelbe Currypaste |
| 1 EL | Sesamöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 2 Nester | breite Glasnudeln |
ZUBEREITUNG Kokossuppe mit Huhn und Glasnudeln - Rezept
- Die Glasnudeln nach Anleitung kochen, abschrecken und zur Seite stellen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und darin die Currypaste kurz anrösten. Die Frühlingszwiebeln und das frische Gemüse dazugeben und leicht anschmoren, anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Jetzt den gepressten Ingwer und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln.
- Die Kokosmilch angießen, die Hähnchenstreifen dazugeben und in der Suppe gar ziehen lassen. Mit etwas Salz und Chili abschmecken.
- Zum Schluss eine Portion der Nudeln in die vorgewärmten Teller, Suppe darüber und direkt servieren.©Britta Polewski
Kokossuppe mit Huhn und Glasnudeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 196 (47) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 4,7 g |
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