Kartoffel-Risotto mit Matjessalat - Rezept von Sheeva1960
Hier ist es Kartoffel-Risotto mit Matjessalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Risotto mit Matjessalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 gr. | Kartoffeln festkochend |
| 1 | Zwiebel rot |
| 2 EL | Butter |
| 450 ml | Gemüsebrühe heiß |
| 0,25 Bund | Dill frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Honig flüssig |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Römersalat |
| 1 | Gewürzgurke |
| 1 kleiner | Apfel |
| 4 Stiele | Dill frisch |
| 250 gr. | Matjesfilet |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Risotto mit Matjessalat - Rezept
- Die Kartoffeln schälen ,waschen und in ca.1cm große Würfel schneiden .Zwiebel abziehen ,halbieren die eine Hälfte in kleine Würfel schneiden und die andere Hälfte in Streifen schneiden .
- Butter (1El) in einem Topf erhitzen die Zwiebelwürfel darin bei kleiner Hitze glasig dünsten .Kartoffelwürfel dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten .
- Kartoffeln mit etwas Brühe ablöschen .Unter Rühren köcheln lassen ,bis die Flüssigkeit verdampft ist .Immer so viel heiße Brühe angießen ,dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind .Kartoffeln in 20-25 Min.weich garen lassen.
- Inzwischen Dillspitzen abzupfen und fein hacken ,1El Dill beiseitelegen .Kartoffel-Risotto mit übriger Butter (1El)vermischen ,Dill unterheben ,alles mit Salzund Pfeffer abschmecken .
- Für den Matjessalat :Zitronensaft ,Honig,Öl ,Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel kräftig verrühren .
- Römersalat putzen und grobe Stücke zupfen .Gewürzgurke in dünne Scheiben schneiden .Apfel vierteln entkernen und in dünne Scheiben schneiden.Dill abzupfen und hacken .Matjesfilets in 2 cm breite Stücke schneiden .
- Kartoffel-Risotto mit Matjessalat auf Tellern anrichten ,mit übrigen Dill und Zwiebelstreifen bestreut servieren.
Kartoffel-Risotto mit Matjessalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.05.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,0 g |
| Fett | 12,2 g |
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