Hähnchenbrust " Asia "mit Kokos-Kartoffelpüree und Zuckerschoten - Rezept geschrieben von golfvornholz
Folgendes ist Hähnchenbrust " Asia "mit Kokos-Kartoffelpüree und Zuckerschoten - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hähnchenbrust " Asia "mit Kokos-Kartoffelpüree und Zuckerschoten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stk. | Hähnchenbrustfilet a 180 gr. |
| 450 gr. | Kartoffel mehlig kochend,geschält |
| 150 gr. | Zuckerschoten |
| 1 | Chilischote frisch,rot,fein gehackt |
| 1 | Limette frisch |
| 1 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 40 gr. | Ingwer frisch,fein gewürfelt |
| 120 ml | Kokosmilch ungesüßt |
| 50 gr. | Butter |
| Chilisalz | |
| 1 Esslöffel | Honig flüssig |
| 100 ml | Geflügelfond |
| Speisestärke | |
| Rapsöl | |
| 0,5 TL | Zucker |
| 100 ml | Sojasoße |
| Koriander gemahlen geröstet | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Vanillesalz | |
| 1 Stich | Butter |
ZUBEREITUNG Hähnchenbrust " Asia "mit Kokos-Kartoffelpüree und Zuckerschoten - Rezept
- Von der Limette feine Zesten reißen und mit Der Sojasoße,dem Ingwer,Knoblauch,Limettensaft unddem Honig eine Marinade rühren.Hähnchenbrustfilet für vier Std.einlegen.
- Zuckerschoten in Salzwasser 1 min.blanchieren.In Eiswasser abschrecken.Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.Kokosmilch erhitzen und mit der Chili verrühren.Kartoffelnabgießen,ausdämpfen und zerstampfen.Kokosmilch einrühren.50 gr.Butter einarbeiten und mit Chilisalz und Koriander abschmecken.Warm stellen.
- Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.Marinade in einem Topf geben.Geflügelfond zugeben und leise einköcheln lassen.Durch ein Sieb geben und mit Speisestärkebinden.Mit Pfeffer abschmecken.Brustfilets in Öl von beiden Seiten saftig braten.Mit Pfeffer und Chilisalz würzen.Aufschneiden.
- Zuckerschoten in einem Stich Butter mit dem Zucker anschwitzen.Mit Vanillesalz würzen.Hähnchenstücke mit Püree und Zuckerschoten servieren.Fleisch mit der Sauce nappieren.
Hähnchenbrust " Asia "mit Kokos-Kartoffelpüree und Zuckerschoten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 548 (131) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| Fett | 9,5 g |
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