Bandnudeln an Brokoli-Schmelzkäsesoße - Rezept durch Fw-Commander
Hier ist es Bandnudeln an Brokoli-Schmelzkäsesoße - Rezept. Dieses Rezept von Fw-Commander geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Bandnudeln an Brokoli-Schmelzkäsesoße - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 0,5 Stück | Broccoli frisch |
| 1 Stück | Zwiebel rot |
| 1 Stück | Knoblauchzehe mit Salz verrieben |
| 1 Stück | Peperoni rot |
| 3 EL | Sahneschmelzkäse |
| 3 EL | Parmesan |
| 200 ml | Gemüsebrühe heiß |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 Teelöffel | Tomatenmark |
| 8 Spritzer | Austernsoße |
| 0,5 Tasse | Rotwein mittel Qualitätswein |
| 1 Schuss | Sahne 30% Fett |
| 1 Stich | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Bandnudeln an Brokoli-Schmelzkäsesoße - Rezept
- Wasser aufsetzen, zum kochen bringen, salzen und darin den Broccoli 3 Minuten blanchieren, herausnehmen und gleich kalt abbrausen.
- Die Zwiebel- Knoblauchschalen, sowie die geritzte Peperoni und die Broccoli Stiele ca. 10 min. darin zur Gemüsebrühe kochen.
- Anschließend auf jeden Fall die Nudeln in der Gemüsebrühe bissfest kochen.
- Gleichlaufend die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch mit Salz verreiben. Am Schluss das Tomatenmark mit anrösten.
- Anschließend mit Gemüsebrühe und etwas Rotwein aufgießen, aufkochen lassen und den Sahneschmelzkäse einrühren.
- Den geriebenen Parmesan nach und nach in der köchelnden Soße schmelzen.
- Die Soße mit Pfeffer, Salz und Austernsoße abschmecken.
- Die fertigen Nudeln mit der Soße mischen und sofort servieren.
Bandnudeln an Brokoli-Schmelzkäsesoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 921 (220) |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 20,2 g |
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