Artischocken mit Vinaigrette - Rezept By zicklein12

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    Hier ist es Artischocken mit Vinaigrette - Rezept. Dieses Rezept von zicklein12 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Artischocken mit Vinaigrette - Rezept


    Artischocken mit Vinaigrette - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    8 Stück Artischocken klein
    1 Prise Salz
    1 Stück Zitrone
    für die Vinaigrette:
    2 Stück Eier hartgekocht
    1 Stück Eigelb
    1 Prise Salz und Pfeffer
    0,5 TL Senf extra scharf
    1 EL Weinessig
    2 EL Rotwein
    5 EL Öl
    1 Bund Petersilie gehackt
    1 Bund Estragon frisch gehackt


    Vorbereitung für Artischocken mit Vinaigrette - Rezept


    1. Artischocken kurz in Salzwasser legen,Siel unter dem Blütenansatz abschneiden, alle Schnittflächen mit Zitrone beträufeln,45 Min in reichlich Wasser mit Salz, Zitronensaft und Essig kochen,Eier schälen, halbieren, Eigelbe auslösen,
    2. zerdrücken und mit restlichen Zutaten verrühren,Eiweiß fein hacken, unterheben,zu den abgetropften Artischocken servieren,Blatt für Blatt abzupfen, dickes Ende in die Soße stippen,
    3. Fleisch mit den Zähnen abstreifen,Kommt das Heu zum Vorschein, dieses entfernen,Artischockenboden samt Soße mit Messer und Gabel essen



    Artischocken mit Vinaigrette - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.01.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1863 (445)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 2,3 g
    Fett 47,4 g


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