Fruchtiger Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Apfel und Schinken - Rezept geschrieben von Kochfee3131
Hier ist es Fruchtiger Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Apfel und Schinken - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochfee3131 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Fruchtiger Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Apfel und Schinken - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Salatzutaten: | |
| 1 kg | kleine Pellkartoffeln vom Vortag, hier die festkochende Kartoffelsorte "Chérie" mit roter Schale |
| 1 | Zwiebel rot |
| 1 | Apfel |
| 3 | saure Gurken |
| 3 Scheiben | Schwarzwälder Schinken |
| Saft einer halben Zitrone | |
| 300 g | Rote Bete Konserve abgetropft |
| 1 EL | Dill tiefgefroren |
| 1 EL | Petersilie tiefgefroren |
| Salatsoße: | |
| 150 g | Naturjoghurt |
| 100 g | Schmand |
| 4 EL | Cremefine zum Kochen |
| 3 EL | Salatcreme |
| 1 EL | Balsamico-Essig Orange |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 TL | Orangensenf |
| 1 TL | Worchestersoße |
| 1,5 TL | Ahornsirup |
| Gewürze: | |
| Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL (gestrichen) | Orangenpfeffer |
ZUBEREITUNG Fruchtiger Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Apfel und Schinken - Rezept
- Die Kartoffeln abpellen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Zwiebel abziehen, den Apfel schälen, und das Kerngehäuse herausschneiden. Zwiebel, Apfel, Gurken und Schinken würfeln. Alles zu den Kartoffeln geben, und den Apfel mit dem Zitronensaft beträufeln. Zum Schluss die Rote Bete in Scheiben schneiden und wie die Kräuter zum Salat geben. Alles einmal gut durchmischen.
- Für die Salatsoße Joghurt, Schmand, Cremefine, Salatcreme, Essig, Öl, Senf, Worchestersoße und Ahornsirup verrühren. Dann mit den Gewürzen abschmecken, und die Soße über den Salat geben. Alles gründlich durchrühren. Gekühlt ca. vier Stunden durchziehen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal durchrühren.
- Passt zu vielem, z. B. zu gebratenem Fisch, Fleisch oder einfach mit Würstchen, Spiegelei oder einem guten Stück Hausmacher Sülze dazu. Jeder so, wie er möchte. Viel Spaß beim Ausprobieren :-).
Fruchtiger Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Apfel und Schinken - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 682 (163) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,2 g |
| Fett | 14,1 g |
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