Calamari mit Gremolata und Ofenkartoffeln - Rezept durch mimi
Folgendes ist Calamari mit Gremolata und Ofenkartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Calamari mit Gremolata und Ofenkartoffeln - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 4 zarte | Calamari - tiefgekühlt |
| 1 Stückchen | vom Soloknoblauch |
| 3 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| Für die Gremolata: | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 0,5 | Soloknoblauch |
| 1 | Zitrone unbehandelt, nur die Zesten |
| 0,5 teel | Fleur de sel |
| 1 Messerspitze | Chiliflocken |
| 50 ml | Olivenöl extra vergine |
| Für die Ofenkartoffeln: | |
| 9 kleine | Kartoffeln |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Teelöffel | Rosmarin getrocknet |
| 50 ml | Weißwein trocken |
| 10 | Oliven schwarz |
| 3 getrocknete | Tomaten eingelegt in Öl |
| 0,5 | Soloknoblauch |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Meersalz grob | |
ZUBEREITUNG Calamari mit Gremolata und Ofenkartoffeln - Rezept
- Das Rezept für die Kartoffeln steht schon in meinem Kochbuch ... und zwar hier:Mediterrane OfenkartoffelnIch habe nur noch 3 getrocknete Tomaten in Öl zugefügt (gleichzeitig mit den Oliven).
- Für die Gremolata Petersilie, Knoblauch und die Zitronenzesten sehr fein hacken, mit Fleur de sel, Chiliflocken und Olivenöl in ein Glas geben; alles gut miteinander vermischen und abgedeckt etwas durchziehen lassen.
- Die Calamari sind sehr schnell gemacht: sie werden (aufgetaut) unter kaltem Wasser abgespült und wieder trockengetupft, dann mit einem Knoblauchstückchen im Olivenöl bei Mittelhitze etwa 8 Minuten lang gebraten, bis sie an den Rändern zu bräunen beginnen....und schon sind sie fertig!!
- Die gebratenen Calamari werden mit der Gremolata beträufelt zu den Ofenkartoffeln serviert.
- Ich habe dieses Gericht heute allein für meinen Mann zubereitet, denn ich selbst esse keineMeeresfrüchte und auch Fisch extrem selten.
Calamari mit Gremolata und Ofenkartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.12.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2600 (621) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 67,0 g |
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