Gemüsesuppe aus Resten - püriert - Rezept von mimi
Folgendes ist Gemüsesuppe aus Resten - püriert - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gemüsesuppe aus Resten - püriert - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 grosse | Kartoffeln |
| 3 | Möhren |
| 1 Stück von | der Sellerieknolle |
| 1 | Kohlrabi frisch |
| 1 Stück von | der Lauchstange |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Solo-Knoblauch |
| 1 | Frühlings-Zwiebel |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Teelöffel | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Fleischbrühe zum Auffüllen - selbstgemacht und-Vorrat aus dem TK | |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
ZUBEREITUNG Gemüsesuppe aus Resten - püriert - Rezept
- Diese Suppe ist das Ergebnis einer Kühlschrank-Räumaktion vor einer längeren Reise. Alles,was an Gemüsen noch da war, habe ich zum Süppchen umfunktioniert ... und es hat wunderbargeschmeckt!
- Alle noch vorhandenen Gemüse waschen, putzen (schälen) und anschließend in grobeWürfel oder Scheiben schneiden. Etwa die Hälfte vom Gemüse in einem ausreichend großenTopf etwa 3 Minuten lang im erhitzten Olivenöl andünsten, dann die zweite Hälfte zufügen, mitSalz und Pfeffer würzen und mit Brühe aufgießen.
- Die Gemüse sollten mit Brühe ganz bedeckt sein, besser noch 2 cm drüber stehen. Einmalumrühren, aufkochen lassen, einen Deckel aufsetzen und etwa 25 Minuten bei milder Hitzegaren.
- Die Gemüsesuppe mit dem Pürierstab pürieren und dabei die Sahne mit einfließen lassen.Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
- Tipp: wer es gerne scharf mag, gibt noch 2 Spritzer Tabasco beim Abschmecken dazu - meinMann liebt das besonders, aber so ist ja nicht jedermanns Geschmack!Die Gemüse-Sorten sind übrigens austauschbar - es ist nun mal ein Reste-Süppchen, aberbei uns immer wieder willkommen.
Gemüsesuppe aus Resten - püriert - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1557 (372) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 39,8 g |
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