Beerenterrine auf Mangospiegel mit Tonka Bohnen Eis - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Beerenterrine auf Mangospiegel mit Tonka Bohnen Eis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Beerenterrine auf Mangospiegel mit Tonka Bohnen Eis - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 Handvoll | Himbeeren |
| 1 Handvoll | Johannisbeeren |
| 1 Handvoll | Erdbeeren |
| 1 Handvoll | Heidelbeeren |
| 2 Pk. | Agar Agar |
| 100 ml | Johannisbeersaft |
| 35 Stk. | Löffelbiskuit |
| 100 ml | Mascarpone |
| 20 g | Puderzucker |
| Zitronenabrieb | |
| 1 Stk. | Mango |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 400 ml | Kondensmilch gezuckert |
| 3 Stk. | Tonkabohne |
| 2 EL | Chiasamen |
Vorbereitung für Beerenterrine auf Mangospiegel mit Tonka Bohnen Eis - Rezept
- Johannisbeersaft mit Agar Agar aufkochen, etwas abkühlen lassen und die Beeren einrühren. Ein paar Beeren für die Dekoration beiseite legen. Fünf gleich große Dessert-Ringe mit Frischhaltefolie auslegen, Löffelbiskuit reinstellen, die Beeren einfüllen, über Nacht kaltstellen. Chiasamen rösten und abkühlen lassen.
- Tonka Bohnen reiben und mit Kondensmilch aufkochen. Sahne steif schlagen. Die abgegekühlten Zutaten vorsichtig unter die Sahne heben und mindestens 6 Stunden ins Eisfach stellen. Mango pürieren und beiseite stellen.
- Am nächsten Tag die Terrine aus dem Ring lösen. Die Mascarpone Creme mit Puderzucker verrühren, Zitronenabrieb beimischen. Creme auf der Terrine verteilen, Beeren dekorativ darauf drapieren und mit Puderzucker bestäuben. Mango-Spiegel anrichten, eine Kugel Tonka-Bohnen-Eis darauf anrichten. Den Teller mit Beeren dekorieren, sofort servieren.
Beerenterrine auf Mangospiegel mit Tonka Bohnen Eis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.10.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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