Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Crêpes | |
| 5 Stk. | Eier |
| 160 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 40 g | Butter zerlassen |
| 1 TL | Butter |
| Crème Chantili | |
| 2 Päckchen | Kochpuddingpulver |
| 300 ml | Sahne |
| Beeren | |
| 1 TL | Butter |
| 0,5 Stk. | Orange |
| 0,5 Stk. | Zitrone |
| 1 Schuss | Orangensaft |
| 1 Schuss | Cognac |
| 1 Schuss | Himbeergeist |
| 500 g | Waldbeeren |
| 1 l | Vanilleeis |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 Stk. | Minzzweig |
ZUBEREITUNG Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept
- Für den Crêpeteig alle Zutaten mit einander verquirlen. Die Crêpes in einer Pfanne mit wenig Fett zubereiten.
- Für die Crème Chantili das Puddingpulver mit der geschlagenen Sahne vermengen und 1 Tag lang kühl stellen.
- Für die Beeren in einer Pfanne etwas Butter zerlassen und jeweils 1/2 Orange und 1/2 Zitrone hineinpressen. Einen Schuss Orangensaft dazugeben. Fertige Crêpes in die Pfanne legen und mit einem Schuss Cognac flambieren.
- Separat die Waldbeeren in einer Pfanne sehr dezent und kurz mit jeweils einem Schuss Cognac und Himbeergeist flambieren.
- Die Crêpes in der Soße auf dem Teller anrichten und mit den flambieren Waldbeeren, sowie mit einem gehäuften Esslöffel Chantili-Crème füllen. An der Seite 1 bis 2 Kugeln Vanilleeis anrichten und mit Puderzucker und Minze dekorieren.
Gefüllte Crêpes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Crème, dazu Vanilleeis (Jay Khan) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 690 (165) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 15,8 g |
| Fett | 9,8 g |
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