Fleisch / Schwein = Mangalic(tz)a Kottelet ist vom Wollschwein à la Biggi - Rezept von cockingcool
Folgendes ist Fleisch / Schwein = Mangalic(tz)a Kottelet ist vom Wollschwein à la Biggi - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Fleisch / Schwein = Mangalic(tz)a Kottelet ist vom Wollschwein à la Biggi - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 Stück | Mangalitza Kottelet (Wollschwein) |
| 3 Stück | Zwiebel |
| 3 Essl. | Ghee |
| 3 Essl. | Butter |
| nach Gusto | Zitronenpfeffer |
| Beilage | |
| nach Gusto | graues Meersalz |
| in meinem KB | Bohnensalat |
| nach Gusto | Brot hell oder dunkel |
ZUBEREITUNG Fleisch / Schwein = Mangalic(tz)a Kottelet ist vom Wollschwein à la Biggi - Rezept
- Marmorierter als herkömmliches Schweinefleisch fällt es in der Fleischtheke sofort ins Auge. Freilauf, das Grasen und Suhlen der Magalic(tz)a Schweine entwickeln einen einzigartiger Fleischgeschmack. Intensiver und nussiger ist der Geschmack. Dunkler und festfleischig, dennoch zart und saftig- so das Ergenbis nach der Zubereitung. Eine dicke Speckschicht ist charakteristisch für die sogenannten Speckrassen (wie das Mangalic(tz)aschwein und stecket voller perfekten Geschmack. Mangalic(tz)a ist das wohl marmorierteste Schweinefleisch (nebem meinem favorisiertem Ibericoschwein), dass ich jemals gesehen habe. Ich kann es wirklich nur empfehelen- wolle sie ihrer Seele was gutes tun, dann greifen sie zu und bremsen sie sich nicht aus wegen dem Preis- es liegt preislich im Bereich eines Rinderfilets.
- Das Kottelet hat eine Grösse von ca. 250-300 Gramm (bei meinem Metzger).
- Auf einer Grillplatte oder einer guten Pfanne (Gusseisen ist perfekt) wird das Ghee auf Temperatur gebracht.
- Legen sie nun das ungewürzte Fleisch hinzu. Lassen sie es bei mittelhoher Temperatur erst von der einen Seite 5 Minuten braten. Nun würzen sie die sichtbare Seite des Fleisches und wenden es. Wieder 5 Minuten braten. In dieser Zeit schneiden sie die Zwiebel und legen sie hinzu. Nach Ablauf der Bratzeit wenden sie das Fleisch abermals und geben die Gewürze auf die ungewürzte Fleischseite. Lassen sie nun die Butter mit verschmelzen und wenden sie das Fleisch nochmals. Nach 2 Minuten ist es verzehrfertig- perfekt gegart.
- Ich hatte Brot und Bohnensalat (in meinem KB unter dem Link) >>>>> Biggi`s Salate = Einfacher grüner Bohnensalat >>>>> hinzu gereicht. Das war vollkommenen ausreichend und sättigend.
Fleisch / Schwein = Mangalic(tz)a Kottelet ist vom Wollschwein à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.01.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
Das war Fleisch / Schwein = Mangalic(tz)a Kottelet ist vom Wollschwein à la Biggi - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Fleisch / Schwein = Mangalic(tz)a Kottelet ist vom Wollschwein à la Biggi - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Fleisch / Schwein = Mangalic(tz)a Kottelet ist vom Wollschwein à la Biggi - Rezept von cockingcool finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Fleisch / Schwein = Mangalic(tz)a Kottelet ist vom Wollschwein à la Biggi - Rezept von cockingcool mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2015/05/fleisch-schwein-mangalictza-kottelet.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.