Tomaten Suppe Asia Style - Rezept geschrieben von emari
Hier ist es Tomaten Suppe Asia Style - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Tomaten Suppe Asia Style - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 2 kg | Fleischtomaten groß |
| 300 Gramm | Zwiebel rot |
| Rapsöl | |
| 3 Esslöffel | Rohrzucker |
| 3 Esslöffel | Gemüsebrühepulver |
| 1 Hauch | Chili aus der Mühle |
| etwas | Salz |
| 100 ml | Rotwein |
| 3 Esslöffel | Tomatenmark |
| 2 Esslöffel | Sojasoße |
| 3 Esslöffel | Chili Süßsauer Soße |
| 1 Knolle | Chinesischer Knoblauch |
| 10 Stück | Kardamomkapsel |
Vorbereitung für Tomaten Suppe Asia Style - Rezept
- die vollreifen fleischtomaten werden in einer schüssel mit kochendem wasser übergossenen, so läßt sich die haut dann mühelos abziehen - danach den strunk rausschneiden - die tomaten in grobe stücke schneiden
- zwiebel in dünne ringe schneiden und diese in heißem öl anschwitzen - mit rohrzucker karamelisieren lassen - dann die tomatenstücke und das gemüsebrühepulver zugeben ( rez. in meinem kb - man kann natürlich auch gekaufte gekörnte brühe verwenden) - gewürzt wird mit etwas salz und einem hauch chili aus der mühle - dann für 10 min sanft köcheln lassen
- die suppe nun mit dem mixstab pürieren und danach die masse durch die flotte lotte drehen um die kerne zu entfernen ( das muß zwar nicht unbedingt sein doch sie wird dadurch feiner und cremiger ) - sojasauce sowie chili süß & scharf sorgen nun für den asiageschmack - rotwein und tomatenmark sorgen für eine schönere optik, denn damit kriegt die suppe ein kräftigeres rot
- mit dem plattiereisen die kardamomkapseln aufdrücken und in ein teeei füllen - den chinesischen knoblauch in kleine würfel schneiden und ebenfalls in ein teeei geben - beides nun zur suppe geben - nochmals 10 min sanft köcheln lassen und dann beide teeeier rausnehmen
- die leicht abgekühlte suppe portionsweise in einfrierbehälter gießen und im kühlschrank einige std. vorkühlen - danach ab in die tiefkühltruhe - so verwandle ich die alljährliche tomatenschwemme in meinem garten in einen leckeren wintervorrat ...
- wenn wir gäste haben dann servier ich dieses süppchen gerne mit in knoblauchbutter gebratenen garnelen - die garnelen werden auf einen spieß gesteckt und dieser wird dann quer über die suppentasse gelegt
Tomaten Suppe Asia Style - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 175 (42) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 7,6 g |
| Fett | 0,4 g |
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