Rustikale Kürbissuppe - Rezept geschrieben von crazycmouse
Hier ist es Rustikale Kürbissuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von crazycmouse geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rustikale Kürbissuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Hokkaidokürbis |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 500 ml | Rindssuppe |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Msp | Kümmel gemahlen |
| 3 EL | Sauerrahm |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Scheibe | Schwarzbrot |
| Öl | |
| Kürbiskerne, geröstet | |
| Kürbiskernöl |
ZUBEREITUNG Rustikale Kürbissuppe - Rezept
- Kürbis entkernen, mit Schale in grobe Würfel schneiden. Zwiebel im Butterschmalz goldgelb anbraten. Knoblauch und Kürbis beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.Kurz durchrösten und vom Herd nehmen.
- Paprika und Tomatenmark zugeben, kurz durchrühren und mit Rindsuppe aufgießen. Lorbeerblatt zugeben und ca. 25 Minuten leicht kochen.
- Schwarzbrot würfeln und in Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Lorbeerblatt entfernen. Sauerrahm zugeben und mit Passierstab cremig mixen.Abschmecken, mit Brotwürfen, Kürbiskernen und Kürbiskernöl servieren.
Rustikale Kürbissuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1980 (473) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 10,2 g |
| Fett | 47,2 g |
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