Gefüllte Auberginen - Rezept geschrieben von Ganz und Gar
Hier ist es Gefüllte Auberginen - Rezept. Dieses Rezept von Ganz und Gar geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefüllte Auberginen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Zitrone |
| 2 Stk. | Auberginen frisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 1 Zehe | Knoblauch frisch |
| 6 Zweige | Oregano frisch |
| 2 EL | Öl |
| 200 ml | Tomaten passiert |
| 250 g | Rind/Schwein Hackfleisch frisch |
| 150 g | Parmesan gerieben |
ZUBEREITUNG Gefüllte Auberginen - Rezept
- Die Zitrone auspressen. Die Auberginen putzen, waschen, halbieren und das Innere aushöhlen. Die ausgehöhlten Auberginen sowie das Fruchtfleisch sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht zu braun wird. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die Auberginenhälften in eine Auflaufform setzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch und Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Vom Oregano die Blätter abzupfen. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Schalotten-, Knoblauch- und Auberginenwürfel darin kurz andünsten. Passierte Tomaten unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Oreganoblätter unterrühren und abschmecken. Das Hackfleisch dazu geben, würzen und 100 g Parmesan unterrühren.
- Die Hackfleischmasse in die Auberginenhälften verteilen und den restlichen Parmesan über die Auberginen streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
- Tipp: Statt Parmesan können Sie auch Pecorino verwenden.
Gefüllte Auberginen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1055 (252) |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 21,1 g |
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