Basilikum-Paprika-Wraps an herzhaftem Salatgemüse und Feta auf Weinschaum - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Basilikum-Paprika-Wraps an herzhaftem Salatgemüse und Feta auf Weinschaum - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Basilikum-Paprika-Wraps an herzhaftem Salatgemüse und Feta auf Weinschaum - Rezept


    Basilikum-Paprika-Wraps an herzhaftem Salatgemüse und Feta auf Weinschaum - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    3 Eier
    90 gr. Mehl
    3 EL Öl
    5 EL Milch
    Salz
    Pfeffer
    etwas Paprikapulver
    1 Bund Basilikum
    1 Hand voll Petersilie
    1 rote Paprika
    1 Becher Knoblauch-Frischkäse
    1 Packung Frischkäse mit rotem Chili
    etwas Öl zum Ausbacken
    2 rote Paprikaschoten
    2 Schalotten
    etwas Butter und ein paar Stückchen kalte Butter
    200 ml Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Safran
    etwas Instant-Gemüsebrühe
    ein wenig Weißherbst-Wein
    Paprikapulver
    Kopfsalat
    Rucola
    Rapunzel
    roter Eichblattsalat
    Öl
    Balsamico-Weinessig
    Salz
    Pfeffer
    Dijon-Senf (körnig)
    etwas Honig
    Zwiebeln
    Mayonnaise-Vinaigrette
    Basilikumblätter
    Basilikumblätter
    1 Stk. Fetakäse, in feine Stücke geschnitten


    ZUBEREITUNG Basilikum-Paprika-Wraps an herzhaftem Salatgemüse und Feta auf Weinschaum - Rezept


    1. Eier, Mehl, Öl, Milch, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver mit einem Schneebesen in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend das Basilikum (ein paar Blätter übrig lassen), die Petersilie und die rote Paprika pürieren und zu dem Teig geben. Nun eine Pfanne erhitzen, etwas Öl dazugeben und von dem Teig 2 Pfannkuchen backen. Danach erkalten lassen. Den Knoblauch- und den Chili-Frischkäse miteinander vermischen und auf den beiden Pfannenkuchen verteilen. Dann ein paar Basilikumblätter darauf verteilen, zu Wraps rollen, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
    2. Für den Weinschaum Paprikaschoten entkernen und klein würfeln. Die Schalotten abziehen und ebenfalls klein würfeln. Dann beides in etwas Butter 5 Minuten andünsten. Anschließend 100 ml Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen. Bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten garen. Danach die restlichen 100 ml Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Safran und etwas Instant-Gemüsebrühe würzen. Zum Schluss etwas Weißherbst zufügen und ein paar Stückchen kalte Butter hineingeben. Das Ganze durch ein Sieb streichen, erkalten lassen und pürieren.Den Salat waschen und trocken schütteln. Alle Zutaten für das Dressing zusammen pürieren.
    3. Zum Anrichten die Weinschaumsoße auf dem Teller verteilen, Blattsalate darüber geben, und Feta darauf streuen. Dressing darüber geben, die Wraps in Scheiben schneiden und drei davon neben den Salat geben.



    Basilikum-Paprika-Wraps an herzhaftem Salatgemüse und Feta auf Weinschaum - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.03.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1339 (320)
    Eiweiß 3,6 g
    Kohlenhydrate 15,3 g
    Fett 27,5 g


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