Vegetarisch - Geburtstagsmenü - Rezept durch helgas49
Hier ist es Vegetarisch - Geburtstagsmenü - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von helgas49 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vegetarisch - Geburtstagsmenü - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffel-Lauch-Cremesuppe: | |
| 2 große | Kartoffeln mehlig |
| 1 | Lauchstange |
| 1 Scheibe | Sellerie frisch |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Saure Sahne |
| 1 EL | Ajvar |
| 0,5 TL | Majoran Gewürz |
| Frühlingssalat: | |
| 1 runder | Rettich |
| 0,5 Bund | Radieschen |
| 0,5 | Salatgurke |
| 1 | Karotte |
| 1 | Gewürzgurke |
| 4 EL | Saure Sahne |
| 4 EL | Gurkenwasser |
| 2 Stängel | Dill |
| Salz, Pfeffer, Essig | |
| Flammkuchen: | |
| 1 Rolle | Blätterteig |
| 100 gr. | Kräuterfrischkäse |
| 100 gr. | Saure Sahne |
| Kresse frisch | |
| 3 große | Zwiebeln |
| 1 | Lauchstange |
| 1 | Feta zerkrümelt |
| Kräutersalz | |
| Heidelbeersoße: | |
| 200 gr. | Heidelbeeren |
| 2 cl | Beerenauslese |
Vorbereitung für Vegetarisch - Geburtstagsmenü - Rezept
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sellerie ebenso. Lauchstange in feine Ringe schneiden, gründlich waschen.
- Alles in der Gemüsebrühe weich dünsten, pürieren. Saure Sahne unterrühren. Mit Ajvar und Majoran abschmecken.
- Rettich, Karotte und Gurke raspeln. Radieschen in feine Stifte schneiden. Gewürzgurke halbieren und in Scheiben schneiden.
- Saure Sahne und Gurkenwasser mischen, mit Gewürzen abschmecken. Unter das Gemüse geben. Mind. 3 Std. ziehen lassen.
- Blätterteig auslegen. Frischkäse, saure Sahne und Kresse gut vermischen, auf den Blätterteig streichen.
- Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheibchen schneiden. Lauch in ganz feine Ringe schneiden, gründlich waschen. Alles auf dem Frischkäse verteilen, mit Kräutersalz bestreuen. Den zerkrümelten Feta darauf geben. Im Ofen bei 160° Umluft ca. 20 min. backen.
- Das Eis steht in meinem Kochbuch unter:Florentinereis: Party - DessertsParfait "Beerenauslese": Dessert - Parfait "Beerenauslese"
- Heidelbeeren und Beerenauslese mischen, pürieren. In kleinen Gläsern zum Eis servieren.
Vegetarisch - Geburtstagsmenü - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.03.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 326 (78) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 5,7 g |
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