Wildkräuter: Brennnessel-Suppe mit Sauerampfer in 4 Varianten - Rezept von tienshane
Hier ist es Wildkräuter: Brennnessel-Suppe mit Sauerampfer in 4 Varianten - Rezept. Dieses Rezept von tienshane geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wildkräuter: Brennnessel-Suppe mit Sauerampfer in 4 Varianten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Zwiebel |
| Suppengrün frisch | |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 500 g | Brennesselblätter jung |
| 500 g | Sauerampfer |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 L | Gemüsebrühe |
| Kräutersalz/Pfeffer/Muskatnuss | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 125 cl | Saure Sahne |
ZUBEREITUNG Wildkräuter: Brennnessel-Suppe mit Sauerampfer in 4 Varianten - Rezept
- Die gehackte Zwiebel und das kleingeschnittene Suppengrün in dem Öl dünsten. Die gewaschenen Brennnessel- und Sauerampferblätter und das Lorbeerblatt zufügen. Kurz dünsten, bis die Blätter zusammenfallen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch abschmecken. Die Saure Sahne unterziehen.
- Variante1: 1EL Senf dazugeben und eine in kleine Stücke geschnittene frische Gurke. Mit viel gehacktem Dill und Schnittlauch bestreuen.
- Variante 2:Frisch geriebenen Meerrettich, Petersilie und/oder Majoran, Zitronenmelisse, Rosmarin dazugeben.
- Variante 3:1 Eigelb darunterrühren und einen Stich Butter.
- Variante 4:Die Blätter ganz einfach mit kochendem Wasser überbrühen, abseihen, die Blätter feinhacken und das Wasser wieder zugießen.
Wildkräuter: Brennnessel-Suppe mit Sauerampfer in 4 Varianten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 460 (110) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 10,5 g |
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