Spargelsuppe mit Spargel grün frisch und Spargel weiß frisch - Rezept geschrieben von Butterstreusel
Hier ist es Spargelsuppe mit Spargel grün frisch und Spargel weiß frisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Butterstreusel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelsuppe mit Spargel grün frisch und Spargel weiß frisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 Gramm | Spargel grün frisch |
| 250 Gramm | Spargel weiß frisch |
| 0,125 Liter | Sahne |
| 0,75 Liter | Gemüsebrühe |
| 20 Gramm | Butter |
| 2 Stangen | Poree |
| 2 Stück | Eigelb |
| 100 Gramm | Frischkäse |
| 2 Esslöffel | Schmelzkäse |
| 0,25 TL | Pfeffer weiß |
| 0,25 TL | Muskat |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 Msp. | Cayennepfeffer |
| 0,5 TL | Petersilie gehackt |
| 0,25 TL | Dillspitzen |
| Salz, Pfeffer und Zucker |
ZUBEREITUNG Spargelsuppe mit Spargel grün frisch und Spargel weiß frisch - Rezept
- 1.)Spargel putzen, beim grünen Spargel nur das untere Drittel, weißen Spargel ganz schälen und in Stücke schneiden. Brühe mit Butter, Zucker zum Kochen bringen, Spargel dazugeben und 15 Minuten garen. Gewaschenen Poree in Ringe schneiden und nach 10 Minuten dazugeben. 2.) Sahne, Frisch und Schmelzkäse mit den Eigelben verquirlen und die Suppe damit legieren ( Vorsichtig: sie darf nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb) und mit den Gewürzen sowie Zitronensaft abschmecken. Nach wunsch mit Kräuter bestreuen.
Spargelsuppe mit Spargel grün frisch und Spargel weiß frisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 343 (82) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 7,6 g |
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