Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept Durch vickymausi

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    Hier ist es Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept. Dieses Rezept von vickymausi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept


    Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 Gramm Spaghetti
    50 Gramm getrocknete Tomaten ohne Öl
    150 ml heiße Gemüsebrühe
    1 Stück Knoblauchzehe
    1 TL Tomatenmark
    1 TL Oregano
    1 TL Basilikum
    100 Gramm Zuckerschoten
    250 Gramm Cocktailtomaten
    Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    2 EL Ricotta


    Vorbereitung für Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept


    1. Die Spaghetti in Salzwasser garen.
    2. Die getrockneten Tomaten in der Brühe einweichen, anschließend klein schneiden und mit der Brühe pürieren.
    3. Knoblauch schälen und grob schneiden, mit dem Tomatenmark zu dem pürierten geben.
    4. Pesto mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Zucker abschmecken.
    5. Die Zuckerschoten und die Tomaten halbieren.
    6. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Tomaten mit den Zuckerschoten 4 Minuten andünsten.
    7. Die abgegossenen Spaghetti untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
    8. Pasta mit Pesto und je einem EL Ricotta anrichten.



    Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.11.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 703 (168)
    Eiweiß 6,8 g
    Kohlenhydrate 28,1 g
    Fett 2,9 g


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