Rinderwurst, selbst gemacht - Rezept Gesendet von Ragnar

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    Folgendes ist Rinderwurst, selbst gemacht - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Ragnar geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rinderwurst, selbst gemacht - Rezept


    Rinderwurst, selbst gemacht - Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    1 kg Rindfleisch
    750 gr. Speck, Schwein
    500 gr. Eis zerstossen
    4 Teelöffel Pfeffer
    1 Teelöffel Muskat
    1 Teelöffel Piment, zermahlen
    1 Esslöffel Zitronenschale gerieben
    2 Knoblauchzehe zerdrückt
    30 gr. Nitritpökelsalz
    Salz


    ZUBEREITUNG Rinderwurst, selbst gemacht - Rezept


    1. Rindfleisch und Speck würfeln und zum anfrieren für etwa 4 Stunden in die Tiefkühltruhe geben. Nach der Zeit das Rindfleisch durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen, und anschließend mit dem Pökelsalz sowie 200 g Eis im Mixer fein pürieren.
    2. Jetzt den Speck sowie alle anderen Zutaten zum Rindermus geben und die Masse so lange pürieren, bis ein homogenes Fleischbrät entseht. Das Ganze noch einmal abschmecken.
    3. Die Wurstmasse in saubere Gläser füllen und je nach Fassungsvermögen der Gläser diese in einem großen, mit Wasser befülltem Topf, etwa 2 Stunden brühen. Guten Appetit



    Rinderwurst, selbst gemacht - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.01.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 330 (79)
    Eiweiß 13,7 g
    Kohlenhydrate 1,8 g
    Fett 1,8 g


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