Chilifan`s Kaninchenkeulen - Rezept durch chilifan
Hier ist es Chilifan`s Kaninchenkeulen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von chilifan geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Chilifan`s Kaninchenkeulen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Kaninchenkeulen |
| 4 | Schalotten, geputzt, in Ringen |
| 4 | Kräuterzweige, z.B. Thymian, Rosmarin |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 | Birne, geschält, in Scheiben |
| 250 ml | Hühnerfond |
| 250 ml | Weißwein trocken |
| Salz, Pfeffer | |
| Butterschmalz | |
| 1 Becher | Ziegenfrischkäse |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Eßl. | Butter, eiskalt |
| 300 gr | braune Champignons |
ZUBEREITUNG Chilifan`s Kaninchenkeulen - Rezept
- Kaninchenkeulen salzen und pfeffern, in Butterschmalz bei mittlerer Hitze von allen Seiten kurz anbraten, herausnehmen.In der gleichen Pfanne Champis anbraten.
- Einen Dampfgarer auf den Herd stellen. Auf den Rost Kaninchen legen, Kräuter darauf verteilen, ebenfalls Schalotten, Champignons und Birne verteilen (einen Teil der Zutaten unter das Kaninchen legen)
- Wein und Fond angießen, Deckel schließen. Bei 80-85° 35 Minuten garen - bitte den Deckel dabei nicht öffnen!!
- Keulen herausnehmen, in Alufolie warm halten. Champignons, Schalotten und Birne separat warm halten.
- Fond mit Sahne einkochen, Ziegenfrischkäse unterrühren, mit der eiskalten Butter aufmontieren.
- Kaninchen mit der Sauce und dem Gemüse servieren - dazu paßt Baguette oder selbstgemachte Pasta (hier mit Ravioli)
Chilifan`s Kaninchenkeulen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 368 (88) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 5,9 g |
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