Vinschgauer wie Ich sie mag - Rezept von Dreamcoon
Hier ist es Vinschgauer wie Ich sie mag - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Dreamcoon geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vinschgauer wie Ich sie mag - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 gr. | Roggenmehl1150 |
| 400 gr. | Dinkelmehl 630 |
| 20 gr. | Salz |
| 50 gr. | Hefe frisch, oder 1 1/2 päckchen trocken hefe |
| 550 ml. | Wasser lauwarm |
| nach Geschmack | Brotgewürz |
| nach geschmack | Kümmel gemahlen |
| 20 gr. | Sauerteig,eignen oder einen Beutel |
ZUBEREITUNG Vinschgauer wie Ich sie mag - Rezept
- Mit frischer Hefe einen ansatz aus Hefe und etwas Mehl, und etwas Wasser verrühren.15 Minuten gehen lasse. Bei Trockenhefe alles sofort vermengen.
- Ich habe Trockenhefe genommen.Alle Zutaten gut vermischen, gut verkneten.Immer etwas Wasser dazugeben. Bis ein geschmeidiger Gefeteig entsteht.(Locker)Zum schluss den Sauerteig, ich habe einen selbstgemachten und 20g abgewogen, oder ein päckchen Sauerteig flüssig fertig dazu geben, und weiter gut verkneten.
- 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Dann vom Teig Stücke von 80-100 gramm abschneiden. Und zu Vinschgauer formen.
- Auf einem Geschirrtuch,oder einer Backmatte mit ganz viel Mehl drauflegen, abdecken und nochmal gehen lassen, bis sie sich vergössert haben.Ca.15-20 Minuten.
- Ein Backblech mit Backpapier bereit stellen.Backofen auf 210c vorheitzen Ober- Unterhitze.
- Wenn die Vinschgauer gegangen sind, Einen Fladen nehmen und verkehrt rum auf das Backblech legen,und so weiter verfahren.Das Mehl muss oben sein.
- Dann ab in den Backofen.
- Wenn sie fertig sind, einfach mit rohen Schinken genießen.
Vinschgauer wie Ich sie mag - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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