Sweet Hamburger (Macarons) - Rezept durch makei1412
Folgendes ist Sweet Hamburger (Macarons) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von makei1412 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Sweet Hamburger (Macarons) - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| Für die Macarons: | |
| 2 | Eiweiße |
| 90 g | Mandelmehl - fein gemahlenes Mandeln |
| 150 g | Puderzucker |
| 20 g | Kristallzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Msp. | Braune Lebensmittelfarbe |
| 1 Eßl. | Sesam |
| Füllungen: | |
| Für den "Salat": | |
| 50 g | Grüner Fondant - oder alternativ - 1-2 Blätter Zitronenmelisse |
| Für das Fleisch: | |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 10 g | Butter |
| 30 ml | Sahne |
| Für den Ketchup: | |
| 50 g | Erdbeermarmlade - oder als Frische Variante eine Scheibe Erdbeer |
| 1 Teel. | Sofortgelatine |
| Für den Käse: | |
| 80 g | Mascapone |
| 20 ml | Sahne |
| 1 Teel. | Sofortgelatine |
| 1 Msp. | gelbe Lebensmittelfarbe |
| Alternativ geht auch als frische Variante ein Stückchen Mango | |
Vorbereitung für Sweet Hamburger (Macarons) - Rezept
- Für die Macarons:Das Eiweiß mit der Prise Salz anschlagen und nach und nach den Kristallzucker einrieseln lassen.Schlagen bis das Eiweiß "Spitzen" zieht.Die Mandel mit dem Puderzucker mischen durch ein Haarsieb streichen und in 2-3 Portionen unter den Eischnee ziehen. Bis die Masse "wie dickflüssige Lava" ist,In einen Spitzbeutel geben und in Tupfen auf ein Backpapier oder auf eine Macaronmatte spritzen.Die Hälfte der Schalen mit dem Sesam bestreuen. Und für max. 30 Minuten trocknen lassen.Im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 140 Grad ca. 12-15 Minuten auf der Mittleren Schiene backen
- Für das "Fleisch":Die Schokolade mit der Sahne und der Butter schmelzen - auskühlen lassen - mit dem Mixer aufschlagen und in einen Spritzbeutel geben.
- Für den Ketchup:Die Marmelade mit der Sofortgelatine mischen bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Darf nicht mehr "laufen". In eien Spritzbeutel füllen.
- Für den Käse:Die Macarpone mit der Sahne- der gelben Lebensmittelfarbe und der Sofortgelatine verrühren und kurz in die Kühlung stellen - dann in einen Spitzbeutel füllen
- Für den "Salat".Blätter aus de4m grünen Fondant formen oder als Frische Variante Zirtonenmelisse es gibe auch Pfefferminze.
- Zusammenbauen: Auf den unteren Teil (ohne Sesam) die Schokomasse spritzen. Die Fondatblätter aufsetzenDannach den "Ketchup" und den "Käse" aufspritzen und dann den Deckel mit Sesam aufsetzen.Sollte die frische Vaniante mit dem Obst gewählt werden- zwischen den Schichten mit etwas Schokolademasse fixieren. Wichtig: Bei der frischen Variante (da Obst ja einen hohen Wasseranteil hat) weichen die Macarons schnell auf- also die frisch machen und in den nächsten 2-3 Stunden vernaschen. Die Andere Variante kann man auch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren !!
- habe heute Probleme beim Einstellen der Bilder - erst geht es nciht - jetzt könnten sie doppelt drin sein- lassen sich nicht löschen - also nicht wundern ,-)
Sweet Hamburger (Macarons) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1762 (421) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 65,0 g |
| Fett | 16,5 g |
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