Farfalle in Lachs-Garnelen-Rahm - Rezept durch Rejerfan_55
Hier ist es Farfalle in Lachs-Garnelen-Rahm - Rezept. Dieses Rezept von Rejerfan_55 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Farfalle in Lachs-Garnelen-Rahm - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Farfalle oder andere Nudeln |
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 3 EL | Olivenöl |
| 0,5 TL | Knoblauch gehackt |
| 250 gr. | Garnele frisch, Riesenschwänze, roh, geschält, ohne Darm |
| 150 gr. | Lachs heißgeräuchert im Stück, Stremellachs |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
| 250 ml | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
| Chili getrocknet, wer es schärfer mag |
Vorbereitung für Farfalle in Lachs-Garnelen-Rahm - Rezept
- Den Ofen auf Grillfunktion (höchste Hitze) vorheizen. Die Paprikaschoten auf das Backofenrost legen und so lange unter gelegentlichem Wenden anrösten, bis die Haut Blasen schlägt. Bei mir dauert das 20 bis 25 Minuten, hängt aber vom Ofen ab.
- Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und sofort in eine Schüssel mit dicht schließendem Deckel legen, darin bleiben sie etwa 20 Minuten.
- Wärenddessen die Paprikaschoten abkühlen, das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Anweisung kochen und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten häuten (sie sind durch den Röstvorgang schon etwas weich), entkernen und in kleine Würfelchen schneiden.
- Die Garnelen trocken tupfen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Den Lachs mit der Gabel zerpflücken. Statt des Lachses kann man übrigens auch geräuchertes Forellenfilet nehmen.
- Bei mittlerer Hitze die Garnelenstücke in Olivenöl mit dem Knoblauch ca. 2 Minuten anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Schlagsahne und die Paprikastückchen in die Pfanne geben, die Soße ca. um ein Drittel einkochen lassen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den zerpflückten Lachs, die angebratenen Garnelen und die Petersilie unterrühren und einige Minuten ziehen lassen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropften Nudeln in der Pfanne unter die Soße heben und kurz erwärmen lassen.
- Wer es etwas schärfer mag, kann die Soße auch mit Chili würzen.
Farfalle in Lachs-Garnelen-Rahm - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1699 (406) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 43,5 g |
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