Lammkoteletts mit Salat von der Aubergine - Rezept By golfvornholz

Lammkoteletts mit Salat von der Aubergine - Rezept durch golfvornholz

Hier ist es Lammkoteletts mit Salat von der Aubergine - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lammkoteletts mit Salat von der Aubergine - Rezept

Zutaten für 2 Personen

4 Stk.	Lammsattelstücke a 100 gr.
6 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
2 Stk.	Chilischoten fein gehackt,rot
1 TL	Thymian trocken
1 TL	Ingwer gehackt
1 Stk.	Aubergine frisch,geputzt,in 1/2 cm Scheiben geschnitten
	Mehl gesiebt
1 Bd	Frühlingszwiebeln frisch,das helle in Scheiben geschnitten
250 gr.	Cherry Dattel Tomaten,geviertelt
1 Esslöffel	Kapern
1 TL	Zucker
1 Stich	Butter
3 Esslöffel	Balsamico-Essig weiß
2 Esslöffel	Sherry-Essig,alt
8 Esslöffel (gestrichen)	Olivenöl Zitrone
	Olivenöl extra vergine
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Balsamico-Creme
	Fleur de Sel Meersalz
	Vanillesalz
1 TL	grüne Pfefferkörner eingelegt

Vorbereitung für Lammkoteletts mit Salat von der Aubergine - Rezept

1. Zwei Knoblauch gehackt,mit einer gehackten Chili,Thymian und Olivenöl mischen.Die Lammkoteletts darin für 3 Std.marinieren.In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun,rosa braten.Mit Meersalz würzen und warm stellen.
2. Auberginenscheiben mehlieren.In heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.Auf Küchenkrepp gut abtupfen und auf Teller anrichten.
3. Zucker in der gleichen Pfanne karamelisieren lassen.Lauchzwiebeln,Tomatenviertel,restl.Chili und Knoblauch zugeben.Butter,Pfefferkörner und Kapern unterheben.Mit Essig ablöschen und reduzieren.Mit Vanillesalz und Pfeffer würzen.Pfanne vom Herd nehmen und das Olivenöl-Zitrone unterrühren.Abschmecken und den Dressing über die Auberginenscheiben geben.
4. Lammkoteletts darauf anrichten.Mit Balsamico-Creme beträufeln.Mit Baguette oder Kräuterkartoffeln servieren.

Lammkoteletts mit Salat von der Aubergine - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	225
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2101 (502)
Eiweiß	1,1 g
Kohlenhydrate	12,2 g
Fett	50,2 g

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