Vanilleeis mit scharfen Apfelkompott - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Vanilleeis mit scharfen Apfelkompott - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Vanilleeis mit scharfen Apfelkompott - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Vanilleeis | |
| 650 ml | Sahne |
| 4 Stk. | Eigelb |
| 140 g | Puderzucker |
| 2 Stk. | Vanilleschoten |
| Apfelkompott | |
| 4 Stk. | Äpfel |
| 1 Prise | Zitronenschale gerieben |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 1 Stk. | Zimtstange |
| 100 ml | Weißwein |
Vorbereitung für Vanilleeis mit scharfen Apfelkompott - Rezept
- Für die Zubereitung in der Eismaschine süße Sahne in einen ausreichend großen Topf geben. Die Vanilleschote öffnen, auskratzen und das Vanillemark mit in den Topf geben. Die ausgehöhlte Schote ebenfalls mit in die Flüssigkeit geben. Die Mischung auf ungefähr 90 Grad erhitzen, danach abkühlen lassen, die leere Schote entfernen.
- Währenddessen in einer Rührschüssel die beiden Eigelbe mit dem Zucker so lange cremig rühren, bis eine weißliche Creme entsteht und der Zucker weitgehend aufgelöst ist (kann 5 bis 10 Minuten dauern). Danach die etwas abgekühlte Sahnemischung unter Rühren dazu geben und so lange vorsichtig verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die ganze Mischung wieder zurück in den Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze vorsichtig ziehen lassen, bis die Masse etwas angedickt ist (sollte es zu leichter Klümpchenbildung kommen ist dies nicht weiter schlimm, die Masse sollte aber vom Herd genommen werden).
- Danach in ein geeignetes Gefäß geben und im Kühl- oder Gefrierschrank vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlte Masse in der Eismaschine/ dem Eisbereiter zu Eis verarbeiten.
- Wer keine Eismaschine hat, kann die Masse auch in einer flachen Schüssel in den Gefrierschrank geben und jede halbe Stunde gut mit einer Gabel vermengen. Nach ungefähr 3 bis 4 Stunden ist das Eis essfertig. Empfohlen wird die Zubereitung jedoch in der Maschine.
- Puderzucker in Topf karamellisieren lassen, geschälte, kleingeschnittene Äpfel hin zugeben und mit Weißwein ablöschen. Vanilleschote, Zitronenschale, Zimtstange und kleingeschnittene Chilischote dazu geben und 10 Minuten dünsten.
Vanilleeis mit scharfen Apfelkompott - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1235 (295) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 22,2 g |
| Fett | 21,6 g |
Das war Vanilleeis mit scharfen Apfelkompott - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Vanilleeis mit scharfen Apfelkompott - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Vanilleeis mit scharfen Apfelkompott - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Vanilleeis mit scharfen Apfelkompott - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2018/01/vanilleeis-mit-scharfen-apfelkompott.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.