Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept Von Einsendungen Hobbygourmet

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    Hier ist es Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hobbygourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept


    Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 kleine Eichelkürbisse, halbiert und ausgekernt
    2 Esslöffel Olivenöl
    1 kleine Möhre, grob gehackt
    1 kleiner Apfel Granny Smith, geschaelt und grob gehackt.
    1 kleine Zwiebel gehackt
    1 Esslöffel Ingwer frisch, gehackt oder 1 TL gemahlen
    1 Esslöffel Currypulver
    500 Milliliter Hühnerbrühe
    oder Gemüsebrühe, fuer eine vegetarische Suppe


    Vorbereitung für Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept


    1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eichelkürbisse auf einem Kuchenblech mit der Schnittseite nach unten für ca. 40 -45 min. rösten; bis sie weich sind; abkühlen lassen. Dann das "Fleisch" aus-höhlen und beiseite stellen.
    2. In einem Suppentopf das Olivenöl aufheizen. Die Möhre, Apfel, Zwiebel und Ingwer nur schwitzen lassen, bis alles weich ist. Den Kürbis hinzufügen und mit Currypulver abschmecken. Alles für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
    3. Alles abschmecken, abkühlen lassen. Dann (in einer Küchen-Maschine) pürieren und in einen kleineren Topf geben. Langsam aufheizen und nach und nach die Brühe zugeben, bis die Suppe "richtig" ist. (Ich mag meine etwas dicker). Nach Belieben einen Schuss Sahne dazugeben.



    Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.01.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 389 (93)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 2,4 g
    Fett 9,2 g


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