Tarte au Citron meringuee mit frischen Erdbeeren - Rezept von Das perfekte Dinner

Tarte au Citron meringuee mit frischen Erdbeeren - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Tarte au Citron meringuee mit frischen Erdbeeren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Tarte au Citron meringuee mit frischen Erdbeeren - Rezept

Zutaten für 5 Personen

	Teig:
250 g	Mehl
125 g	Butter
80 g	Zucker
3 Stk.	Eigelb
1 TL	Backpulver
	Zitronencreme:
1 Tasse	Zitronensaft
1 Stk.	Zitronenschale
4 Stk.	Eier
150 g	Zucker
150 g	Crème fraîche
	Meringue (Baiser):
4 Stk.	Eiweiß
1 Prise	Salz
3 EL	Zucker
	Garnierung:
300 g	Erdbeeren
1 EL	Zucker
	Saft von 1 Zitrone
50 g	Pistazienkerne ungesalzen

Vorbereitung für Tarte au Citron meringuee mit frischen Erdbeeren - Rezept

1. Für den Teig die Butter, das Mehl, den Zucker, die Eigelbe und das Backpulver mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Wenn das Ganze wie eine glatte Kugel aussieht, muss der Teig noch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank bleiben.
2. Dann den Backofen auf 200 °C vorheizen und in einer Tortenbackform den Teig mit der Hand verteilen. Anschließend 15 Minuten vorbacken lassen. Damit er nicht aufgeht, ein mit trockenen Bohnen oder Erbsen beschwertes Backpapier auf den Teig geben.
3. Für die Zitronencreme mit einem Handrührgerät die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, dann Zitronensaft, -schale und Crème fraîche (alles nacheinander) hinzufügen. Wenn der vorgebackene Teig aus dem Backofen kommt, die Zitronencreme direkt darauf verteilen und anschließend noch mal für 30 Minuten in den Backofen geben.
4. Dann die Meringue vorbereiten. Dazu die Eiweiße mit einer Prise Salz fest schlagen. Sobald die Eiweiße steif werden, den Zucker hinzufügen und fertig schlagen. Diese Masse direkt auf die Torte geben und noch weitere 10 bis 15 Minuten backen lassen. Wenn das Baiser goldbraun wird, ist die Torte fertig gebacken. Tipp: Die Torte muss kalt gegessen werden. Sie sollte ein paar Stunden im Kühlschrank bleiben.Tipp: Die Torte muss kalt gegessen werden. Sie sollte ein paar Stunden im Kühlschrank bleiben.
5. Tipp: Die Torte muss kalt gegessen werden. Sie sollte ein paar Stunden im Kühlschrank bleiben. Zum Anrichten die Erdbeeren waschen, putzen, 200 g davon in kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gut mischen. Die restlichen Erdbeeren pürieren. Die Erdbeerstücke in kleine Gläser geben und die Gläser auf die Teller stellen. Die Zitronen-Baiser-Torte mit einem Backring (Durchmesser 8 cm) schneiden und die runden Tortenstücke auf die Teller legen. Die Teller mit dem Erdbeerpüree und Pistazienstücken dekorieren und sofort servieren.

Tarte au Citron meringuee mit frischen Erdbeeren - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1247 (298)
Eiweiß	3,3 g
Kohlenhydrate	40,5 g
Fett	13,3 g

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