Rinderfilet mit leckerer Parmesan-Trüffel-Haube - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Rinderfilet mit leckerer Parmesan-Trüffel-Haube - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rinderfilet mit leckerer Parmesan-Trüffel-Haube - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stück | Angus Filet |
| 1 Stück | Wintertrüffel |
| 200 Gramm | Parmesan |
| 200 Gramm | Trüffel-Hartkäse |
| 300 Gramm | Semmelbrösel |
| 200 Gramm | Tomaten getrocknet |
| 1 Stück | Zwiebel groß |
| 250 Gramm | Steinpilze |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 0,5 TL | Trüffelsalz |
| 1 EL | Trüffelbutter |
| 2 EL | Sahne |
| Steakgewürz |
Vorbereitung für Rinderfilet mit leckerer Parmesan-Trüffel-Haube - Rezept
- Semmelbrösel in eine Schüssel geben. Parmesan und Trüffelkäse reiben und dazugeben. Getrocknete Tomaten klein würfeln und dazugeben. Zwiebeln würfeln und mit den Pilzen und Salz/Pfeffer anbraten.
- Die warme Pilz-Masse in die Schüssel geben. Sahne hinzugeben und alles zu einer Teigmasse kneten. Die Masse in fünf gleiche Teile teilen und in der gleichen Größe wie die Filetstücke eine ca. 2 cm hohe Haube formen.
- Das Filet beidseitig würzen und scharf anbraten in heißem Butterschmalz. Anschließend den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Obergrillfunktion anschalten.
- Die Teigstücke auf das Filet setzen und andrücken. Das Filet ca. 20 Minuten im Ofen lassen, bis der Teig eine Kruste bildet.
- Wer das Fleisch sehr medium mag, sollte die Anbratzeit am Anfang auf ein Minimum reduzieren. Dazu passen Rosmarinkartoffeln oder Steinpilz-Risotto und Salat
Rinderfilet mit leckerer Parmesan-Trüffel-Haube - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1071 (256) |
| Eiweiß | 14,2 g |
| Kohlenhydrate | 19,4 g |
| Fett | 13,3 g |
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