Gefüllte Entenbrust mit Rotkraut-Lasagne (Jenny Elvers-Elbertzhagen) - Rezept von Promi Kocharena
Hier ist es Gefüllte Entenbrust mit Rotkraut-Lasagne (Jenny Elvers-Elbertzhagen) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Gefüllte Entenbrust mit Rotkraut-Lasagne (Jenny Elvers-Elbertzhagen) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Béchamel: | |
| 1,5 Tasse | Milch |
| 2 EL | Mehl |
| 100 gr. | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Lasagne: | |
| 1 Dose | Rotkohl (Blaukraut) gegart |
| 2 Stk. | vorgekochte Lasagneplatten (frisch) |
| 50 gr. | Pecorino |
| 3 Stk. | Metallringe |
| Gefüllte Entenbrust: | |
| 2 Stk. | Entenbrust Filet |
| 2,5 Stk. | Backpflaumen |
| 0,5 Stk. | Apfel rot |
| 1 Stk. | Rosmarinzweig |
| 1 Schuss | Öl |
| 1 TL | Honig (und/oder etwas Hoysin-Soße) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Soße: | |
| 40 ml | Rotwein |
| 20 ml | Traubensaft |
| 1,5 TL | Holundermarmelade |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 TL | Béchamel |
| Thymian |
ZUBEREITUNG Gefüllte Entenbrust mit Rotkraut-Lasagne (Jenny Elvers-Elbertzhagen) - Rezept
- Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl dazugeben, gut verrühren und nach und nach unter Rühren die Milch hinzufügen. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
- Für die Lasagne Rotkohl in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Nudelteig in 9 Blättchen ausstechen, dann in die eingefetteten Metallringe füllen - und zwar in der Reihenfolge Nudelteig–Bechamel–Rotkohl–Bechamel-Nudelteig. Den Vorgang wiederholen, die letzte Schicht Nudelteig mit Béchamel bestreichen, Pecorino darüber hobeln und bei 210°C Umluft in den Ofen stellen.
- In die Entenbrust eine Tasche schneiden, Backpflaumen und Apfel kleinschneiden, in die Tasche füllen. Hautseite einritzen, das Fleisch salzen und in einer Pfanne mit dem Rosmarin zu erst auf der Hautseite in Öl scharf anbraten. Temperatur dann etwas reduzieren. Die Filets wenden, kurz weiter braten. Oberseite mit Honig (bzw. Hoysin-Soße) bestreichen, pfeffern und Pfanne in den Ofen stellen.
- Für die Soße Rotwein und Traubensaft erhitzen, etwas reduzieren, mit etwas Bechamel binden, Holundermarmelade dazugeben, würzen und später etwas gehackten Thymian dazu geben.
- Lasagne auf den Tellern anrichten, einen Soßenspiegel daneben platzieren und die aufgeschnittene Entenbrust darauf legen.
Gefüllte Entenbrust mit Rotkraut-Lasagne (Jenny Elvers-Elbertzhagen) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1134 (271) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 13,7 g |
| Fett | 21,7 g |
Das war Gefüllte Entenbrust mit Rotkraut-Lasagne (Jenny Elvers-Elbertzhagen) - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Gefüllte Entenbrust mit Rotkraut-Lasagne (Jenny Elvers-Elbertzhagen) - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Gefüllte Entenbrust mit Rotkraut-Lasagne (Jenny Elvers-Elbertzhagen) - Rezept von Promi Kocharena finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Gefüllte Entenbrust mit Rotkraut-Lasagne (Jenny Elvers-Elbertzhagen) - Rezept von Promi Kocharena mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2015/12/gefullte-entenbrust-mit-rotkraut.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.