Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept von lunapiena
Hier ist es Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 700 Gramm | Tomaten, sehr reif |
| Gramm | Salz, wieviel stellt sich erst später heraus |
| 1 Stück | Chilischote rot und frisch |
ZUBEREITUNG Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept
- Chilischote (fehlt auf dem Foto) aufschneiden und die Kerne entfernen. Klein hacken.
- Von den Tomaten den Stielansatz entfernen.
- Die in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Das Tomatenmus auf ein Passiertuch (Windel, Küchentuch o.ä.) geben und den Tomatensaft auffangen. Ich habe einen Stein auf das Mus gelegt, damit es etwas schneller geht.
- Das entwässerte Mus wiegen und ebensoviel Salz zugenben. (Bei mir waren das 2 x 170 g)
- Nun die Masse auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben und bei 80 Grad so lange trocknen, bis bröselige Klumpen entstehen. Kann durchaus fünf Stunden dauern.
- Diese Klumen mit dem Mixstab oder in der Küchenmaschine reiben.
- In ein hübsches Glas verpackt ist das ein gern gesehenes Mitbringsel.
Vorrat: Tomatensalz - scharf und würzig - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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