Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons - Rezept von cookingwithfriends
Hier ist es Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cookingwithfriends geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,5 dl | Milch |
| 1,5 dl | Wasser |
| 4 Zweige | Lavendel |
| 50 Gramm | feiner Maisgriess |
| 8 EL | Olivenöl |
| 200 Gramm | Spargelspitzen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | milder Senf |
| 4 EL | Weissweinessig |
| 200 Gramm | Blattsalat nach Wahl |
| 10 | Cherrytomaten |
| Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons - Rezept
- Milch und Wasser aufkochen. Lavendelblüten von den Zweigen zupfen und beiseite legen. Lavendelzweige ins Milchwasser legen. Maisgriess einrühren. Unter ständigem Rühren köcheln, bis sich die Polenta vom Pfannenboden löst. Lavendelzweige entfernen. Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backform (ca. 16 x 20 cm) mit etwas Öl ausstreichen. Polenta hineingeben. Auskühlen lassen.
- Inzwischen Spargeln in reichlich Salzwasser knackig garen. Abgiessen, abtropfen lassen und halbieren. Cherrytomaten waschen und halbieren. Für die Salatsauce die Zwiebel fein hacken. Mit Senf, 2/3 des Öls und dem Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatsauce und Blattsalat zu den Spargeln und Cherrytomaten geben. Polenta in kleine Würfel schneiden. Im restlichen Öl knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Mit Lavendelblüten auf dem Salat servieren.
Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.07.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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