Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept By emari

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    Hier ist es Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept


    Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Birnen frisch
    3 EL Zitronensaft frisch gepresst
    400 ml Weißwein
    4 el Zucker
    Zimt
    1 beutel Glühweingewürz
    1 Sternanis
    1 el Butter
    1 Eigelb


    Vorbereitung für Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept


    1. aus weißwein, zitronensaft, zucker, etwas zimt, sternanis und einem Glühweingewürzbeutel einen Glühwein bereiten
    2. währendessen die Birnen schälen - kerngehäuse rausschneiden - jede birne in 8 gleichgroße spalten schneiden - in heißer butter anrösten - mit einem schuß birnenschnaps ablöschen
    3. vom oben zubereiteten Glühwein 100 ml wegnehmen und in einem suppenteller im kühlschrank rasch etwas überkühlen - die birnenstücke in den topf mit dem verbliebenen heißen glühwein geben und auf kleiner flamme 10 min zugedeckt ziehen lassen
    4. ZABAIONE: überkühlten glühwein aus dem kühlschrank holen - in den simmertopf ( oder in einer schüssel über heißem dunst ) geben - eigelb dazu - mit dem mixer aufschlagen bis eine kompakte schaummasse entsteht
    5. die birnenspalten auf tellern anrichten - glühweinzabaione drübergeben - mit caramellsauce oder schokosauce und schokospänen dekorieren - etwas zimt oder schokoladepulver drüberstäuben
    6. den übriggebliebenen glühwein in kleine gläser füllen - etwas geschlagene sahne auf den glühwein obendrauf - als dessertgetränk zu den birnen reichen



    Beschwipste Birne mit Glühwein Zabaione - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.11.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 632 (151)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 17,2 g
    Fett 3,5 g


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