Straßburger Sauerkraut mit Einlage ! - Rezept durch GINA-ANNA
Hier ist es Straßburger Sauerkraut mit Einlage ! - Rezept. Dieses Rezept von GINA-ANNA geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Straßburger Sauerkraut mit Einlage ! - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1,5 kg | Sauerkraut abgetropft |
| anbraten : | |
| 50 g | Speck gewürfelt |
| 2 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| zugeben : | |
| 4 Teelöffel | Wacholderbeeren |
| 1 Teelöffel | Kümmel |
| 2 Stk. | Nelken |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| in Würfelchen schneiden. | |
| 1 Stk. | Apfel Elstar |
| Einlegen kann man : | |
| 3 Stk. | Rippchen vom Schwein |
| in Scheiben : | |
| 3 Stk. | Schweinebauch |
| 750 g | Schäufle |
| dann : | |
| 6 Stk. | Debreziner (Brühwurst) |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 Schuss | Riesling trocken |
| Dazu Püree ! | |
| 2 kg | Kartoffeln festkochend |
| 2 Esslöffel | Butter |
| Milch heiß | |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
Vorbereitung für Straßburger Sauerkraut mit Einlage ! - Rezept
- Wacholderbeeren können in einer extra Pfanne geröstet werden, sie sind dann viel intensiver.
- Wir braten den Speck an geben die Zwiebel zu, lassen sie glasig werden, gießen mit wenig Wasser auf, geben Nelken, Lorbeerblatt + Wacholder zu.
- Wir schichten zuerst mal Sauerkraut, Kümmel + Apfel in einen hohen Topf.
- Nun legen wir die Rippchen , Schäufle , Schweinebauch oder Brühwurst ein, dazwischen immer wieder Sauerkraut.
- Gießen nun etwas Wasser + Riesling auf und bringen das ganze langsam zum kochen, drehen jedoch dann gleich wieder die Temperatur runter, nur ziehen lassen. Ca.20 - 30 Min.
- Man kann die Fleischmenge ja immer varieren, je nach Anzahl oder Gusto.
- Ein wunderbares Essen z.B. zu Silvester oder auch einfach mal so,.Finden wird jeder was.Es ist auch mal etwas für einen Geburtstag, wird dann schön mit Kartoffelpüree angerichtet.
- Wie Ihr Püree macht muss ich wohl nicht erklären.Nur Für Anfänger : bitte stampfen, wir machen keinen Kleister !!!!!!!!!!
Straßburger Sauerkraut mit Einlage ! - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 209 (50) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 7,1 g |
| Fett | 1,3 g |
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