Holsteiner Sauerfleisch - Rezept geschrieben von rollimops
Hier ist es Holsteiner Sauerfleisch - Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Holsteiner Sauerfleisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 kg | Schweinenacken mit Knochen, man kann auch Bauchfleisch nehmen, mir ist es aber zu fett. |
| 2 | Schweinepfoten |
| 0,5 l | 7 - Kräuteressig |
| 6 EL | Zucker |
| 1 EL | Salz |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Pfefferkörner |
ZUBEREITUNG Holsteiner Sauerfleisch - Rezept
- Den Nacken und die Pfoten mit dem Essig und dem Zucker, Salz, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Pfefferkörner ca. 1 Stunde kochen.
- Dann das Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden.
- Die Pfoten werden nur mitgekocht, damit es nachher gut geliert. ( Pfoten entsorgen )
- Das in Scheiben geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben. Den Sud daraufgeben und einen Tag in den Kühlschrank stellen zum Gelieren.
- Dazu gibt es leckere Bratkartoffeln.
Holsteiner Sauerfleisch - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1402 (335) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 82,2 g |
| Fett | 0,0 g |
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