Herbstliches Menu. in drei Gängen für die Kochwerkstatt - Rezept geschrieben von Dom-four-07
Hier ist es Herbstliches Menu. in drei Gängen für die Kochwerkstatt - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Dom-four-07 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Herbstliches Menu. in drei Gängen für die Kochwerkstatt - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für die Suppe | |
| 500 gr. | Petersilienwurzel |
| 600 gr. | Bio-Gemüsebrühe |
| 0,5 Stk. | Möhre |
| 0,25 Stk. | Lauch |
| 1 EL | Rapsöl |
| 150 gr. | Sahne |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
| Salz,Pfeffer,Muskatnuss | |
| 0,5 Stk. | Zwiebel frisch |
| Für die Maronenchips | |
| 4 Stk. | Edelkastanien (Maronen) frisch |
| 100 gr. | Butterfett |
| Salz | |
ZUBEREITUNG Herbstliches Menu. in drei Gängen für die Kochwerkstatt - Rezept
- Die Wurzeln schälen: Zwiebel und Wurzel klein schneiden. Öl erhitzen, die Wurzel mit Zwiebel darin etwas dünsten und die Brühe angießen. Geschälte Möhre sowie Lauch dazu geben, und alles ca, 20 min köcheln lassen.Mit Salz,Pfeffer & Muskatnuss würzen. Die Möhre und Lauchstange heraus nehmen, Sahne angießen alles dann pürieren und nochmals abschmecken.
- Butterfett erhitzen, Maronen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Im Butterfett nun frittieren, das geht sehr schnell. Die Maronenchips auf Küchenkrepp geben, und leicht salzen.
- Die Suppe in die Teller geben, die Maronenchips in die Mitte geben, und etwas gehackte Petersilie rund herum auf streuen.
Herbstliches Menu. in drei Gängen für die Kochwerkstatt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 322 (77) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 6,6 g |
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